Einige Impressionen vom Gourmet-Marathon Ende August 2011.
Lammkarree
Ich kaufte ein Irisches Lammkarree French Rack aus der Metro.
Zutaten (Rezept vom GSV-Mitglied „Palksteak“)
2 EL Aceto Balsamico
5 EL Olivenöl
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Zusammen mit den 2 Lammkarrees über Nacht in den Schlafsack.
Nach dem scharfen angrillen, indirekt bis zur Kerntemperatur von höchstens 55 Grad.
Nach einer kurzen Ruhephase in Alufolie erfolgte der Anschnitt.
Der optimale Garpunkt ist sehr gut zu erkennen.
Es war der absolute Hammer und wird noch sehr oft wiederholt!!!
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