Schweinefilet mit Tapenade-Füllung
Die selbstgemachte Olivenpaste verleiht dem Schweinefilet eine kräftige Eigennote.
Buffalo Wings
Ein tolles Rezept, bei dem die Hähnchenflügel relativ naturbelassen zubereitet werden.
Lachs aus dem Salzplanken-Sandwich
Diese sehr spezielle Garmethode garantiert saftigstes Lachsfilet.
Kartoffelnester
Die ideale, ganz schnell zubereitete Beilage zu Fleisch-Gerichten.
Pastrami
Ein über mehrere Tage zubereiteter Brotaufschnitt mit Pfiff.
Forellen aus dem Weber Fisch- und Gemüsehalter
Zum Grillen von empfindlichen Fischen oder vielen Gemüseteilchen.
Jakobsmuscheln von der Salzplanke
Eine Zubereitungsmethode von Jakobsmuscheln, die bei euren Gästen Eindruck hinterlassen wird.
Perlhuhn von der Rotisserie
Extrem zartes und saftiges Fleisch mit einem unbeschreiblich tollen Geschmack zwischen Wild und Geflügel.
Grillseminar Wald und Wild (Santos Grills)
Könnt ihr euch noch an meinem Geflügel- u. Spareribs-Halter – Produkttest (Santos Grills) aus dem Sommer erinnern? Schon damals imponierte mir, dass das Unternehmen Santos Grills aus Köln neben dem Verkauf von Markengrills und -Zubehör von namhaften Herstellern wie Weber, Napoleon, Big Green Egg, Monolith oder Joe’s BBQ Smoker (um nur einige zu nennen), seine […]
Picanha (Tafelspitz) von der Salzplanke
Zutaten 1 Tafelspitz mit Fettschicht grobes Salz Salzplanke Inspiriert vom Texaner, schnitt ich von einem 1,2 kg Kalbfleisch-Tafelspitz ein ca. 400 g Stück ab. Die Fettschicht wurde großzügig mit Salzflocken bestreut. In der Zwischenzeit wurde die Salzplanke im Grill vorgeheizt. Nachdem alle Seiten des Fleisches unter hoher Hitze scharf angegrillt wurden, legte ich das Stück […]