Dips, Saucen, Rubs
Oliver Gawryluk
20. Januar 2014
Das Fleisch ist butterzart und der Geschmack ist phänomenal.
Pulled Chicken ist im Gegensatz zum Pulled Pork in Nullkommanichts gegrillt. Schaut es euch an!
Saftig, zart, geschmacksintensiv – Dry Aged!
Die selbstgemachte Olivenpaste verleiht dem Schweinefilet eine kräftige Eigennote.
Ein tolles Rezept, bei dem die Hähnchenflügel relativ naturbelassen zubereitet werden.
Extrem zartes und saftiges Fleisch mit einem unbeschreiblich tollen Geschmack zwischen Wild und Geflügel.
Zutaten 1 Tafelspitz mit Fettschicht grobes Salz Salzplanke Inspiriert vom Texaner, schnitt ich von einem 1,2 kg Kalbfleisch-Tafelspitz ein ca. 400 g Stück ab. Die Fettschicht wurde großzügig mit Salzflocken bestreut. In der Zwischenzeit wurde
