Barbecue
Buffalo Wings
Ein tolles Rezept, bei dem die Hähnchenflügel relativ naturbelassen zubereitet werden.
Oliver Gawryluk
18. November 2013
Ein tolles Rezept, bei dem die Hähnchenflügel relativ naturbelassen zubereitet werden.
Extrem zartes und saftiges Fleisch mit einem unbeschreiblich tollen Geschmack zwischen Wild und Geflügel.
Zutaten 1 Tafelspitz mit Fettschicht grobes Salz Salzplanke Inspiriert vom Texaner, schnitt ich von einem 1,2 kg Kalbfleisch-Tafelspitz ein ca. 400 g Stück ab. Die Fettschicht wurde großzügig mit Salzflocken bestreut. In der Zwischenzeit wurde
Zutaten für die Curry-Sauce 125 ml Mayonnaise 1,5 TL Currypulver 1 TL zerdrückte Knoblauchzehen 1 TL frisch gepresster Zitronensaft 0,5 TL grobes Meersalz weitere Zutaten 1 Roastbeef, Flanksteak, Entrecôte o.ä. 1 Ciabatta-Baguette 125 g Rucolablätter
Zutaten (bekannt von meinen Chicken Lollipops) 4 EL Paprika edelsüß 1 EL brauner Zucker 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 3 EL Hähnchengold 1 TL Chiliwürzer 1/3 TL Chilipulver, scharf 1 TL frisch gemahlenen
Nachdem die Beef Ribs mit Butt Glitter Rub eingerieben wurden, verweilten sie 4 Stunden im Kühlschrank zum Durchziehen. Mit dem Mini-Anzündkamin 8 Briketts zum Glühen bringen und den Smokenator mit weiteren 30 Briketts bestücken. Den
Heute kam nach einem Rezept von Steven Raichlen mein letztes Stück Fleisch vom Beef-Tester-Gourmet-Paket auf den heißen Grillrost, ähh sorry, ich meinte auf die heissen Briketts. ;-) Zutaten 1 x 800 g Irish Hereford T-Bone
Die fruchtige Pflaumen-Currysauce wurde bereits gekocht, nun steht dem Schaschlik nach JTR nichts mehr im Wege (Orig.-Rezept). Zutaten 250 ml Fruchtige Pflaumen-Currysauce 1,5 kg Schweinenacken 3 dicke Scheiben geräucherter Bauchspeck 3 Zwiebeln 3 Paprika (rot,
Zutaten 1 – 1,2 kg Mett (halb Rind, halb Schwein) 28 Streifen Bacon 1 Paprika 1 Zwiebel 1/2 Dose Mais 1/3 Dose Kidneybohnen 1/2 Päckchen Fetakäse Lieblings-Rub (z. B. Magic Dust) Lieblings-Mop Emmentaler Käse geraspelt Als
