Krustenbraten
Heute gab es einen Krustenbraten. Das Fleisch (1,4 kg Schweineschinken) kaufte ich fertig gepökelt bei der Metro, ich musste nur noch das Rautenmuster reinschneiden. Das Stück kam ungewürzt in den Bratenkorb und wurde ca. 2 Std. indirekt bei 180 Grad gegart. Damit die Kruste aufpoppt, habe ich ganz zum Schluss noch einmal den Gasbrenner drüber […]
Spareribs 5-0-0,5
Heute ist der Tag, an dem ich meinen neuen Smokenator testen wollte. Am Abend zuvor rubbte ich drei Leiterchen (von der Metro) mit dem Steven Raichlen Basic Barbecue Rub, ein Leiterchen mit dem Magic Dust Rub nach meathead (für meinen Sohn der nicht scharf mag), wickelte sie einzeln in Frischhaltefolie und verfrachtete sie in den […]
Lachs auf Planke und Jakobsmuscheln
Ein Hammer-Lachs-Rezept was jeder Griller einmal zubereitet haben muss!
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