American Porterhouse Steak mit Pilzen gefüllten Süßkartoffeln

Das Objekt der Begierde ist heute dieses tolle, ganz genau 1 Kilogramm schwere American Porterhouse Steak von Gourmetfleisch.de.
Kaum vorzustellen aber im Juni 2011, also vor 7 Jahren, aß ich bereits mein allererstes Porterhouse Steak. – Ebenfalls American Beef, ebenfalls von Gourmetfleisch.de, ebenfalls geschmacklich erste Klasse und super-zart (zu den „historischen“ Bildern…)!

Umso mehr freute ich mich auf die heutige Vergrillung und schwenkte gedanklich von der damaligen, auf die heutigen Vergrillung.

Zutaten
1.000g American Porterhouse Steak (Gourmetfleisch.de)
4 Süßkartoffeln
hochwertiger Pfeffer (z. B. Ankerkraut Steakpfeffer Hamburg)
Fleur De Sel (z. B. Ankerkraut Fleur De Sel)
gutes Olivenöl
500 g Champignons
2 EL Weißweinessig Creme
2 EL Ahornsirup
1 Frühlingszwiebel
1 Dose Kidneybohnen

Für das Topping:
200 g Sauerrahm
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Saft einer Zitrone
Kräuter (optional)

Die Süßkartoffeln mit Öl und Salz einreiben und für ca. 60 Minuten bei 180°C indirekter Hitze im Grill oder im Backofen garen.

Die Champions mit einem Pinsel putzen, vierteln, und zusammen mit der klein geschnittenen Frühlingszwiebel und ein wenig Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne unter mittlerer direkter Hitze garen.

Nun mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Meersalz würzen, die abgetropften Kidneybohnen, die Weißweinessig Creme und den Ahornsirup hinzufügen und anschließend so lange einkochen lassen, dass die meiste Flüssigkeit verflogen ist.

Währenddessen das Porterhouse Steak beidseitig großzügig mit Murray River Saltflakes oder Fleur De Sel bestreuen und wie immer jeweils für ca. 60 – 90 Sekunden in der 10.00 Uhr-Stellung auf den auf maximaler Temperatur vorgeheizten gusseisernen Grillrost legen (hier im Video…).

Anschließend das Steak auf die 2.00 Uhr-Stellung drehen und weitere 60 – 90 Sekunden scharf angrillen. Mit der anderen Seite des Porterhouse Steaks gleichermaßen verfahren.

Das Steak zum Nachgaren bei einer Gartemperatur von ca. 150°C so lange indirekt nachgaren, bis eine Kerntemperatur von ca. 52°C erreicht wurde.

Zwischenzeitlich sind nicht nur die Süßkartoffeln und das Pfannengemüse fertig gegart…

…sondern auch das Porterhouse Steak hat seine vorgegebene Kerntemperatur von ca. 52°C erreicht und kann nun tranchiert werden.

Einfach wundervoll dieser Anblick: Eine tolle Kruste mit butterzartem gold-gelben Fett.

Ganz zum Schluss muss nur noch das Topping, bestehend aus dem Sauerrahm, dem Meersalz, dem frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, dem Zitronensaft und den optionalen Kräutern angerührt werden.

Kurz vor dem Servieren die Süßkartoffeln längs aufschneiden, mit dem Pfannengemüse füllen und anschließend mit dem Topping beträufeln.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen!

Weber Spirit E-330 Premium GBS Unboxing

Ein neuer Gasgrill musste her! Für die Zubereitung der Grillrezepte reichte bei uns zu Hause nicht immer nur der Grill aus. Teils aus Platzgründen auf dem Grillrost, aber oft auch, weil eine Beilage doch wieder auf dem Herd gemacht werden musste, z. B. Saucen, alles aus einem Topf, und und und… Einer aus unserer Familie musste meist doch wieder in die Küche, um mit dem guten alten Küchenherd auszuhelfen. Ziemlich lästig und ungemütlich. Also habe ich mich auf dem Markt umgesehen und meine Wahl fiel auf den Weber Spirit E-330 Premium GBS mit großer Grillfläche und zusätzlichem Seitenkocher.

Der Weber Spirit E-330 Premium GBS wird vom Werk aus in einem sehr schweren und großen Karton verpackt und wurde per Spedition auf einer sehr gut gesicherten Palette geliefert. Ich konnte den Karton gerade noch selber vorsichtig von der Palette ziehen, doch tragen ließ er sich von der Garageneinfahrt in den Garten unmöglich alleine.

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Da ich an diesem frühen Abend allein zu Hause war und zur Abendbrotzeit keinen Nachbarn zur Hilfe holen und stören wollte, beschloss ich, die Teile einzeln aus dem Karton zu entnehmen und rüber zu tragen. Nun werdet ihr sicherlich denken: „Kann er mit dem Aufbau nicht noch einen Tag warten?“ Nein sorry – das geht auf keinen Fall! Dafür bin ich einfach viel zu aufgeregt. Ich will den Grill heute unbedingt noch stehen haben, egal wie spät es wird! Da bin ich wie ein kleines Kind ;-)
Nachdem der Karton geöffnet wurde, sichtet man als erstes die sehr ausführliche Montage- und Bedienungsanleitung.

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Anschließend entnahm ich die ersten im Karton befindlichen kleineren Kartons.

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Anschließend sah ich den schwarzen Deckel, der mit Hilfe der Deckelbefestigungsteile schon fertig mit der Grillkammer verschraubt war. Um an die verbleibenden, zum Teil schweren Teile heranzukommen, klappte ich die Front des Kartons um und demontierte die Deckelbefestigungsteile.

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Nun ließen sich der Deckel, diverse Kartons und die Grillkammer einzeln transportieren.

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Nachfolgend ein grober Überblick aller Teile, jedes Einzelne sehr gut verpackt, sodass kein Teil bricht, verbiegt oder zerkratzt.

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Alle benötigten Kleinteile, wie Schrauben, Muttern, Unterlegscheiben, Werkzeug u.v.m. befinden sich in einem Beutel, der durch Schweißnähte unterteilt und mit Buchstaben beschriftet ist. Die Buchstaben jedes dieser Teile korrespondieren mit dem selbigen Buchstaben in der Aufbauanleitung. Ein Verwechseln der Schrauben ist nahezu ausgeschlossen.

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Los geht es mit dem Aufbau. Zuerst werden die vier Laufrollen (die beiden vorderen mit Stoppfunktion) mit dem Bodenblech verschraubt.

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Es folgt die rechte Seitenwand…

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…und wenige Minuten später steht auch schon die linke Seitenwand, die hintere Blende, die Fettauffangschalenhalterung, sowie die vordere und die hintere Querstrebe.

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Jetzt darf auch schon die Grillkammer mit dem vorkonfigurierten Gassystem und der elektronischen Zündung aufgesetzt und verschraubt werden.

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Nun wird der Gashauptanschluss und das Zündmodul verlegt und verschraubt, sowie die Bedienfeldblende und der Gewürzständer angebracht.

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Nachdem die feststehenden Seitenablagen (die linke beinhaltet einen Gasbrenner) verschraubt sind, ahnt man erst die wahre Größe des Weber Spirit E-330 Premium GBS.

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Nun werden die allerletzten Leitungen angeschraubt und verkabelt.

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Es folgt die herausnehmbare Fettauffangsschale, die Tür…

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…und der Deckel.

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Jetzt können endlich die Bedienknöpfe an dem vorderen und seitlichen Bedienfeld aufgesetzt werden.

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Man mag es kaum glauben, aber so schnell sind alle festmontierten Teile angebracht. Es folgt die Kür – und zwar das Einlegen der letzten Teile in die Grillkammer. Man erkennt die vier Edelstahl-Brennerrohre und die darunter installierte Fettauffangsschale.

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Über die Brenner werden die sogenannten Flavorizer-Aromaschienen gestellt. Sie sorgen dafür, dass herunterlaufendes Fett nicht in die Flamme tropft und sich anschließend unkontrolliert entzündet.

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Darüber wird der dreiteilige gusseiserne GBS Rost (Gourmet BBQ System) gelegt und der Warmhalterost eingehängt.

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Zu guter Letzt muss man sich entscheiden, ob man die Gasflasche im Unterschrank (5 kg Gasflasche) stellt oder neben dem Unterschrank (bis 11 kg Gasflasche) befestigt. Ich entschied mich für die Befestigung neben dem Unterschrank, wofür die passende Gasflaschenverkleidung im Lieferumfang enthalten war.

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Fertig aufgebaut ist der Weber Spirit E-330 Premium GBS und macht sich unwahrscheinlich gut auf unserer Terrasse.

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Bevor man den Grill das allererste Mal verwendet, sollte man ihn unbedingt für ca. 30 Minuten auf höchste Stufe laufen lassen. Bei den hohen Temperaturen verbrennen alle Produktionsrückstände. Der Weber Spirit E-330 Premium GBS erreichte innerhalb von wenigen Minuten über 350 Grad Celsius.

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Nun juckte es mir natürlich in den Fingern, unvorbereitet und auf die Schnelle etwas zu grillen. Schön, dass ich zum Anbraten der Burger-Zwiebeln und zum Anrühren von Saucen nicht mehr den Küchenherd benötige.

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Lecker war es und Spaß gemacht hat es zudem!

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Zusammengefasst alle Features und technischen Daten vom Weber Spirit E-330 Premium GBS

  • Artikel-Nr.: 46813379
  • 3 Edelstahl-Hauptbrenner und 1 Sear Station
  • 6 Besteckhaken an den Seitentischen
  • Unterschrank mit einer Tür
  • Porzellanemaillierte GBS Grillroste aus Gusseisen
  • Gewürzregal
  • Elektrische Zündung
  • stufenlos regelbare Brennerventile
  • Porzellanemaillierte Flavorizer Bars Aromaschienen
  • Porzellanemaillierter Deckel mit Deckelthermometer
  • Seitenkocher
  • durchgehende Ablagefläche aus Edelstahl
  • Gasflasche im oder neben dem Unterschrank (Gasflaschenverkleidung)
  • Grillfläche: 60 x 45 cm
  • 4 Lenkrollen (2 mit Stoppfunktion)
  • Maße: Tiefe 65 cm; Breite 132 cm; Höhe 117 cm (Deckel geöffnet: 160 cm)
  • Preis: 1.199 EUR

Fazit
Der Weber Spirit E-330 Premium GBS lässt sich mit der sehr gut beschriebenen Anleitung schnell und sicher aufbauen. Alle Teile machen einen sehr wertigen Eindruck. Die elektrische Zündung lässt die Gasflamme beim ersten kurzen Drücken entstehen. Der Grill erreicht spielend einfach Temperaturen über 350 Grad Celsius. Die Sear Station garantiert die nötige Hitze für beste Brandings auf Steaks. Drei Hauptbrenner sorgen für die nötige Flexibilität von direkten und indirekten Grillen auf einer Grillfläche von 60 x 45 cm. Der Seitenkocher zum Braten von Beilagen, Kochen von Kartoffeln und Zubereiten von Saucen u.v.m. ist für mich eine sehr sinnvolle Ergänzung. Da der Seitenkocher versenkt verbaut ist, dient er bei Nichtbenutzung als Ablagefläche. Durch die Gasflaschenverkleidung wird die Gasflasche elegant versteckt und sorgt für freien Platz im Unterschrank für Grill-Tools. Eine unwahrscheinlich tolle kleine Outdoorküche mit großen Funktionsumfang!
Bald mehr auf bigBBQ.de