Autor: Oliver Gawryluk

Lachs aus dem Salzplanken-Sandwich

Diese sehr spezielle Garmethode garantiert saftigstes Lachsfilet.

Kartoffelnester

Die ideale, ganz schnell zubereitete Beilage zu Fleisch-Gerichten.

Pastrami

Ein über mehrere Tage zubereiteter Brotaufschnitt mit Pfiff.

Forellen aus dem Weber Fisch- und Gemüsehalter

Zum Grillen von empfindlichen Fischen oder vielen Gemüseteilchen.

Jakobsmuscheln von der Salzplanke

Eine Zubereitungsmethode von Jakobsmuscheln, die bei euren Gästen Eindruck hinterlassen wird.

Perlhuhn von der Rotisserie

Extrem zartes und saftiges Fleisch mit einem unbeschreiblich tollen Geschmack zwischen Wild und Geflügel.

Grillseminar Wald und Wild (Santos Grills)

Könnt ihr euch noch an meinem Geflügel- u. Spareribs-Halter – Produkttest (Santos Grills) aus dem Sommer erinnern? Schon damals imponierte mir, dass das Unternehmen Santos Grills aus Köln neben dem Verkauf von Markengrills und -Zubehör von namhaften Herstellern wie Weber, Napoleon, Big Green Egg, Monolith oder Joe’s BBQ Smoker‎ (um nur einige zu nennen), seine […]

Picanha (Tafelspitz) von der Salzplanke

Zutaten 1 Tafelspitz mit Fettschicht grobes Salz Salzplanke Inspiriert vom Texaner, schnitt ich von einem 1,2 kg Kalbfleisch-Tafelspitz ein ca. 400 g Stück ab. Die Fettschicht wurde großzügig mit Salzflocken bestreut. In der Zwischenzeit wurde die Salzplanke im Grill vorgeheizt. Nachdem alle Seiten des Fleisches unter hoher Hitze scharf angegrillt wurden, legte ich das Stück […]

Gewinnspiel: Painmaker-Trio zu gewinnen!

Gewinne das Painmaker-Trio, bestehend aus je einer Flasche „Hardcore“, „1849“ und „Rough and Horny“ von der Saucenmanufaktur HOT DANAS GmbH. Laut Herstellerangaben kommen die Saucen der Danas Saucenmanufaktur ganz ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker aus. Aus diesem Grund produziert die Danas Saucenmanufaktur nach strengen Qualitäts- und Hygienestandards und ist zertifiziert nach dem europäischen Hygiene-Standard HACCP. Gewinnen in nur 2 einfachen […]

Erfahrungsbericht Vakuumierer CASO VC10

Habt ihr auch schon einmal den Kauf eines Vakuumierers in Erwägung gezogen? Welche Vorteile hat ein solches Gerät, wie funktioniert es, wie teuer ist es und lohnt sich die Anschaffung wirklich? Einsatzmöglichkeiten – Lebensmittel halten 5 – 8 Mal länger frisch (Käse, Aufschnitt, Kaffeebohnen usw.) – Schnelleres Marinieren / Rubben – Kein Gefrierbrand – Saucen […]