Autor: Oliver Gawryluk

Scharfer Cheeseburger und Big Mac

Ich presste mit der Weber Burgerpresse Patties von genau 114 g. Interessant, dass die Presse in der Mitte des Patties eine kleine Mulde hinterliess. Der Sinn ist, dass der Pattie sich beim Grillen nicht nach oben wölbt. Nächstes Mal werde ich mindestens die doppelte Anzahl fertigen und diese dann einzeln einfrieren – für die Not. […]

Krustenbraten

Heute gab es einen Krustenbraten. Das Fleisch (1,4 kg Schweineschinken) kaufte ich fertig gepökelt bei der Metro, ich musste nur noch das Rautenmuster reinschneiden. Das Stück kam ungewürzt in den Bratenkorb und wurde ca. 2 Std. indirekt bei 180 Grad gegart. Damit die Kruste aufpoppt, habe ich ganz zum Schluss noch einmal den Gasbrenner drüber […]

Spareribs 5-0-0,5

Heute ist der Tag, an dem ich meinen neuen Smokenator testen wollte. Am Abend zuvor rubbte ich drei Leiterchen (von der Metro) mit dem Steven Raichlen Basic Barbecue Rub, ein Leiterchen mit dem Magic Dust Rub nach meathead (für meinen Sohn der nicht scharf mag), wickelte sie einzeln in Frischhaltefolie und verfrachtete sie in den […]

Mini WSM Bauprojekt

Gestern Abend eine Bohrschablone entworfen. Das ist der Alu-Kochtopf von der Metro. Die Bohrlöcher mit einem Edding übertragen und mit einem 5er Bohrer vorgebohrt. Mit einem Stufenbohrer und Bohröl die Löcher auf ca. 25 – 30 mm aufgebohrt.   Grob abgefeilt sieht es schon ganz nett aus. 3 untere Schrauben zur Stabilisierung Grillkessel–Stacker (Topf). 3 […]

Lachs auf Planke und Jakobsmuscheln

Ein Hammer-Lachs-Rezept was jeder Griller einmal zubereitet haben muss!