Archive

Grillseminar Wald und Wild (Santos Grills)

Könnt ihr euch noch an meinem Geflügel- u. Spareribs-Halter – Produkttest (Santos Grills) aus dem Sommer erinnern? Schon damals imponierte mir, dass das Unternehmen Santos Grills aus Köln neben dem Verkauf von Markengrills und -Zubehör von namhaften Herstellern wie Weber, Napoleon, Big Green Egg, Monolith oder Joe’s BBQ Smoker‎ (um nur einige zu nennen), seine […]

Picanha (Tafelspitz) von der Salzplanke

Zutaten 1 Tafelspitz mit Fettschicht grobes Salz Salzplanke Inspiriert vom Texaner, schnitt ich von einem 1,2 kg Kalbfleisch-Tafelspitz ein ca. 400 g Stück ab. Die Fettschicht wurde großzügig mit Salzflocken bestreut. In der Zwischenzeit wurde die Salzplanke im Grill vorgeheizt. Nachdem alle Seiten des Fleisches unter hoher Hitze scharf angegrillt wurden, legte ich das Stück […]

Gewinnspiel: Painmaker-Trio zu gewinnen!

Gewinne das Painmaker-Trio, bestehend aus je einer Flasche „Hardcore“, „1849“ und „Rough and Horny“ von der Saucenmanufaktur HOT DANAS GmbH. Laut Herstellerangaben kommen die Saucen der Danas Saucenmanufaktur ganz ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker aus. Aus diesem Grund produziert die Danas Saucenmanufaktur nach strengen Qualitäts- und Hygienestandards und ist zertifiziert nach dem europäischen Hygiene-Standard HACCP. Gewinnen in nur 2 einfachen […]

Erfahrungsbericht Vakuumierer CASO VC10

Habt ihr auch schon einmal den Kauf eines Vakuumierers in Erwägung gezogen? Welche Vorteile hat ein solches Gerät, wie funktioniert es, wie teuer ist es und lohnt sich die Anschaffung wirklich? Einsatzmöglichkeiten – Lebensmittel halten 5 – 8 Mal länger frisch (Käse, Aufschnitt, Kaffeebohnen usw.) – Schnelleres Marinieren / Rubben – Kein Gefrierbrand – Saucen […]

Cinnamon Rolls (Zimtschnecken) aus dem Dutch Oven

Zutaten Original für den Teig 50 g geschmolzene u. abgekühlte Butter 300 ml lauwarme Milch 1 Ei 1 EL Zucker 0,5 TL Salz 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver 1Päckchen Trockenhefe 500 g Mehl für die Füllung 75 g weiche Butter 125 g brauner Zucker 2 TL Zimt 100 g gehackte Walnüsse für das Frosting Topping 50 g […]

Ciabatta-Steak-Sandwich mit Curry-Sauce

Zutaten für die Curry-Sauce 125 ml Mayonnaise 1,5 TL Currypulver 1 TL zerdrückte Knoblauchzehen 1 TL frisch gepresster Zitronensaft 0,5 TL grobes Meersalz weitere Zutaten 1 Roastbeef, Flanksteak, Entrecôte o.ä. 1 Ciabatta-Baguette 125 g Rucolablätter 1 rote Zwiebel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Zutaten für die Curry-Sauce vermischen und in den Kühlschrank stellen. […]

Apfelkuchen nach bigBBQ´s Oma (Dutch Oven)

Zutaten 200 g Zucker 200 g Margarine 450 g Mehl 1 Pk. Vanillezucker 1 Pk. Backpulver 2 Eier 5 – 6 große Äpfel Zimt u. Zucker Diesen Apfelkuchen könnte ich jeden Sonntag essen! Die Mengenangaben beziehen sich auf eine ganz normale Springform für den Backofen und können, wie in meinem Fall, ohne Probleme auf einen […]

Gewinnspiel: Weber Kugelgrill zu gewinnen!

Durch die Unterstützung vom Online-Shop derhobbykoch.de könnt ihr einen tollen Weber Kugelgrill gewinnen. Der Online-Shop derhobbykoch.de bietet Know-how für alle ambitionierten Köche. Dieses Wissen beruht auf der 160-jährigen Erfahrung im Verkauf von Haushaltswaren in den Ladengeschäften „Grimm“ der Städte Freising und Landshut. Zu den vielen Geschenkideen, Küchenhelfern, Messern, Töpfen u. Pfannen sowie Küchenkleingeräten, Büchern u.v.m., findet ihr […]

Calamares (Calamari)

Zutaten 1 kg Calamares 6 EL Olivenöl 3 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer 5 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 Naturkorken 1 kleines Glas Rotwein Zuerst müssen die Calamares ausgenommen und gereinigt werden. Mit Daumen und Zeigefinger in die Tube hineinfahren und den Kopf mit samt den Innereien herausziehen. Nun sollte das Rückgrad sichtbar […]

Wood Wraps vs. Wood Plank (derhobbykoch.de)

Was schmeckt besser? Was ist günstiger? Was ist cooler? bigBBQ.de ist in Zusammenarbeit mit derhobbykoch.de dieser Frage auf den Grund gegangen und kam nach einem ausführlichen Test zu einem interessanten Ergebnis. Der Online-Shop derhobbykoch.de bietet Know-how für alle ambitionierten Köche. Dieses Wissen beruht auf der 160-jährigen Erfahrung im Verkauf von Haushaltswaren in den Ladengeschäften „Grimm“ der Städte […]