Archive

Geflügel- u. Spareribs-Halter – Produkttest (Santosgrills)

Santosgrills verspricht Spitzenqualität zu TOP-Preisen. Um diese Aussage bestätigen zu können, schickte mir Santosgrills zwei ihrer Produkte aus dem großen Zubehör-Programm der Eigenmarke Santos. Santosgrills, Europas größter Markenshop für Gasgrills, hat sich auf den Verkauf von gasbetriebenen Grills spezialisiert. Ob online oder persönlich im Showroom in Köln, können Gas- wie auch Holzkohle-, Elektro- oder Pelletgrills […]

Gegrillte Ananas mit Vanilleeis

Fruchtiger kann eine Ananas nicht schmecken!

Holz aus Leidenschaft – Produkttest (Axtschlag)

Das Unternehmen Axtschlag aus Heidesee, in der Nähe von Berlin, vertraute mir ein Testpaket mit diversen Holzprodukten rund um unser geliebtes Hobby an und bat mich um meine Meinung. Die eingesetzten handerlesenen Hölzer sind zu 100 Prozent sortenrein und beinhalten weder Verunreinigungen noch irgendwelche Zusatzstoffe. – Natur pur! Was ist mit dabei? Wooden Barbecue Chip […]

Scholle in Wood Wraps

Zutaten 1 Scholle 2 Wood Papers/Wraps (ca. 1/2 Std. gewässert) Veracruz-Gewürz bestehend aus 1/2 TL Cayennepfeffer 1 TL Paprikapulver 1 TL grobes Meersalz 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL getrockneter Oregano 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zuerst wird die Scholle filetiert. Wer das noch nicht gemacht hat, findet diverse leicht verständliche Anleitungen auf YouTube. […]

Muffin Pan Chicken

  Zutaten (bekannt von meinen Chicken Lollipops) 4 EL Paprika edelsüß 1 EL brauner Zucker 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 3 EL Hähnchengold 1 TL Chiliwürzer 1/3 TL Chilipulver, scharf 1 TL frisch gemahlenen Pfeffer 1 TL Selleriesalz 2 TL Kochsalz Butter ca. 1,5 kg komplette Hähnchenschenkel Optional Marinade / Dippsauce (Honig-Barbecue-Sauce) (Rezept) Die […]

Pan Cakes mit Blaubeeren

Zutaten 100 g Zucker 30 g Butter 50 ml Mineralwasser 50 ml Milch 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 100 g Blaubeeren 2 Eier Puderzucker Die beiden Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, anschließend weiche Butter, Wasser, Milch und die Prise Salz unterrühren. Nach und nach das Backpulver und das Mehl […]

Memphis Style Ribs

Nachdem die Beef Ribs mit Butt Glitter Rub eingerieben wurden, verweilten sie 4 Stunden im Kühlschrank zum Durchziehen. Mit dem Mini-Anzündkamin 8 Briketts zum Glühen bringen und den Smokenator mit weiteren 30 Briketts bestücken. Den kleinen Behälter mit Wasser befüllen und den Grill auf 110 Grad Gartemperatur einregeln. Nun werden die Beef Ribs aufgelegt, sowie […]

Caveman T-Bone Steak mit Jalapeño Hot Sauce (Beef-Tester)

Heute kam nach einem Rezept von Steven Raichlen mein letztes Stück Fleisch vom Beef-Tester-Gourmet-Paket auf den heißen Grillrost, ähh sorry, ich meinte auf die heissen Briketts. ;-) Zutaten 1 x 800 g Irish Hereford T-Bone Salzflocken Olivenöl 3 Knoblauchzehen Koriander 6 grüne Jalapeño schwarzer Pfeffer, gemahlen Da ich das Gericht zusammen mit meiner 11-jährigen Tochter […]

Schaschlik

Die fruchtige Pflaumen-Currysauce wurde bereits gekocht, nun steht dem Schaschlik nach JTR nichts mehr im Wege (Orig.-Rezept). Zutaten 250 ml Fruchtige Pflaumen-Currysauce 1,5 kg Schweinenacken 3 dicke Scheiben geräucherter Bauchspeck 3 Zwiebeln 3 Paprika (rot, gelb, grün) Salz Pfeffer Paprika edelsüß Sonnenblumenöl 1 Dose ganze Tomaten 1 Glas Tomatenpaprika Zuerst ist ein wenig Schnibbelarbeit angesagt. […]

Ganzer gegrillter Zander

Zur Eröffnung der Raubfisch-Saison 2013 fing ich in der Weser (Dreyer Hafen) 2 kleinere Zander von jeweils 55 cm und 60 cm. Nach dem Parieren wurde der Fisch mit folgenden Zutaten gefüllt und anschließend mit Rouladenspieße verschlossen. Zutaten Salz Pfeffer Thymian Salbei Rosmarin Zitrone Bei einer Gartemperatur von ca. 150 Grad verweilte der Fisch nun […]