Rotes Thai-Curry aus dem Wok vom C16

Abgesehen von den Schnibbelarbeiten, sind Wok-Gerichte immer super schnell zubereitet und versprechen eine tolle Alternative zu den typischen Grillgerichten, bei denen oftmals das Fleisch im Vordergrund steht.

Wir bereiten unser Rotes Thai-Curry auf dem Kochmodul C16 unserer Otto Wilde Oudoorküche. Durch Zuhilfenahme des gusseisernen Wok Rings, wird das Kochmodul kurzerhand zu einer Wok-Station.

Aus diesem Grund wird der Grilldeckel unseres G32 Connected heute ausnahmsweise geschlossen.

Zutaten
500 g Hähnchenbrust
3 EL rote Currypaste
750 ml Kokosmilch
1 rote u. gelbe Paprikaschote
1 rote Chili
3 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
ein Schälchen Zuckererbsen

Zubereitung des Roten Thai-Currys aus dem Wok vom C16

Die beiden Paprikas in Streifen, die Möhre in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Enden der Zuckerschoten entfernen, in der Mitte teilen sowie die Chili entkernen und klein schneiden.

Die Hähnchenbrust von Fett befreien, anschließend in mundgerechte Streifen schneiden.

Den Wok auf dem C16 Kochmodul aufheizen, mit Erdnussöl benetzen, anschließend die Fleischstreifen scharf anbraten.

Sobald ausreichend Röstaromen entstanden sind, aus den Wok nehmen und warmhalten.

Nun das Gemüse andünsten, dabei immer wieder wenden.

In der Mitte des Woks, dort, wo die Hitze am höchsten ist, die rote Currypaste anrösten.

Die rote Currypaste mit Kokosmilch ablöschen.

Die Fleischstreifen zurück in den Wok geben, anschließend kurz aufkochen. Gegebenenfalls so viel Stärke hinzugeben, bis die Sauce geringfügig andickt.

Viel Spaß beim Nachwoken und einen guten Appetit!