Surf and Turf Burger mit Limetten-Avocado-Sauce

Unser Surf and Turf Burger vereint super frisch gewolftes Rindfleisch, welches zu Burger-Patties geformt wurde und den großen Black Tiger Garnelen.

Die Verbindung aus den zwei Welten schafft unsere Limetten-Avocado-Sauce, die erstaunlicherweise ohne dem Zusatz von Ei auskommt und trotzdem unglaublich gut schmeckt.

Gegrillt wird auf dem G32 Connected unserer Otto Wilde Outdoorküche.

Zutaten
8 Black Tiger Garnelen (von Kreutzers)
600 g Gehacktes vom Rind
4 rustikale Burger-Buns
Salat

für die Limetten-Avocado-Sauce
200 ml Rapsöl
100 ml Milch
1 reife Avocado
1 Bio Limette
1 – 2 Knoblauchzehen
0,5 TL Senf
1 Hand voll frisch gehackte Petersilie
feines Meersalz
weißer Pfeffer

Zubereitung der Limetten-Avocado-Sauce

Den Abrieb einer Bio Limette, die geschälte Avocado, die gehackte Petersilie und den Knoblauch, sowie alle weiteren oben angegebenen Zutaten für die Limetten-Avocado-Sauce bereitstellen.

Durch Zuhilfenahme eines Pürierstabs, das Rapsöl, die Milch, den Senf und den Saft der Limette in einem hohen Gefäß für höchstens 5 – 10 Sekunden verquirlen.

Im zweiten Schritt die Avocado, den Limettenabrieb, die gehackten Knoblauchzehen und die frische Petersilie hinzugeben und ebenfalls verquirlen.

Zu guter Letzt mit Meersalz sowie weißen Pfeffer abschmecken und bestenfalls 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zubereitung der Surf and Turf Burger mit Limetten-Avocado-Sauce

Das Gehackte vom Rind zu 4 x 150 g Burger Patties formen. Wir machen das ausschließlich mit der Hand und nutzen keine Burgerpresse.

Den G32 Connected auf hohe Temperatur vorheizen, anschließend die Black Tiger Garnelen über die direkte Hitze auf den Grillrost legen.

Unmittelbar danach die Burger-Patties ebenfalls auflegen und ordentlich Röstaromen annehmen lassen.

Nach kurzer Zeit sind sowohl die Burger-Patties als auch die Black Tiger Garnelen fertig gegart und können vom Grill genommen werden.

Der Bau des Surf and Turf Burger mit Limetten-Avocado-Sauce

Der Surf and Turf Burger mit Limetten-Avocado-Sauce wird wie folgt zusammengebaut (von unten nach oben):

– Burger-Bun-Boden
– Salat
– Rindfleisch-Patty
– 2 geschälte und entdarmte Black Tiger Garnelen
– reichlich Limetten-Avocado-Sauce
– Burger-Bun-Deckel

Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!