Unsere Grillideen rund um die Alpenhain Käsespezialitäten gehen uns einfach nicht aus. Jahr für Jahr lassen wir uns neue, kreative Rezepte einfallen. Nicht etwa, weil wir auf Biegen und Brechen etwas Neues kreieren möchten, sondern weil wir mit viel Leidenschaft ans Werk gehen und immer wieder neue Kombinationen ausprobieren. Wie es der Zufall so will, haben wir bei einem Besuch in unserem türkischen Supermarkt eine für uns ganz besondere Zutat entdeckt: Engelshaar.
Engelshaar, auch Kadayif genannt, stammt aus der orientalischen Küche und besteht aus hauchdünnen, langen Teigfäden. Besonders in der türkischen und arabischen Küche wird Kadayif traditionell für süße Spezialitäten und Desserts verwendet. Beim Backen werden die feinen Teigfäden wunderbar knusprig und entwickeln eine herrlich goldgelbe Farbe.
Da kam uns spontan die Idee, den Alpenhain Grill Weichkäse High Protein großzügig mit Engelshaar zu umwickeln und das Ganze mit süßen Komponenten zu kombinieren. Schließlich harmoniert cremiger Käse ganz hervorragend mit etwas Süße.
Herausgekommen ist unser Alpenhain Grill Weichkäse in knusprigem Engelshaar mit Honig, Pistazien und Roter Grütze. Eine Kombination aus herzhaft, süß, cremig und knusprig, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einiges hermacht.
Zutaten
2 Packungen Alpenhain Grill Weichkäse High Protein
Kadayif (Engelshaar)
2 EL Butter
2 EL Honig
6 EL Rote Grütze
2 EL Pistazien
Frische Minze
Zubereitung des Alpenhain Grill Weichkäses in Engelshaar
Kadayif, im Deutschen auch Engelshaar genannt, bekommt ihr beispielsweise in vielen türkischen Supermärkten. Die hauchdünnen, langen Teigfäden lassen sich hervorragend verarbeiten. Da sie locker aufeinanderliegen und kaum aneinanderkleben, können sie ganz einfach portioniert und um die Zutaten gewickelt werden.
Im ersten Schritt den Alpenhain Grill Weichkäse großzügig mit Engelshaar umwickeln. Dabei darauf achten, dass der Käse möglichst vollständig von den feinen Teigfäden umschlossen wird.
Seid bei der Menge des Engelshaars ruhig etwas großzügiger. Es macht überhaupt nichts, wenn einzelne Teigfäden weit über den Käse hinausragen. Sobald das Engelshaar gebacken und knusprig geworden ist, lassen sich überstehende Fäden ganz einfach abbrechen.
Währenddessen die Butter in eine feuerfeste Form geben und auf dem Grill langsam schmelzen lassen.
Anschließend die geschmolzene Butter mithilfe eines Silikonpinsels sparsam auf dem Engelshaar verteilen. Die Butter sorgt dafür, dass die feinen Teigfäden beim Backen eine schöne goldgelbe Farbe annehmen und besonders knusprig werden.
Den Grill mit aufgelegtem Pizzastein bei geschlossenem Deckel auf circa 200°C vorheizen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, die in Engelshaar eingewickelten Alpenhain Grill Weichkäse vorsichtig auf dem heißen Pizzastein platzieren.
Nach circa 15 Minuten zeigt sich bereits das gewünschte Ergebnis: Das Engelshaar hat eine wunderschöne goldgelbe Farbe angenommen und ist herrlich knusprig geworden. Der Alpenhain Grill Weichkäse ist im Inneren wunderbar weich, behält dabei aber seine Form, ohne auszulaufen.
Jetzt fehlt nur noch das süße Finish. Dazu den frisch gegrillten Alpenhain Grill Weichkäse im Engelshaarmantel zunächst mit etwas Honig beträufeln. Hier empfehlen wir, lieber etwas sparsamer anzufangen, damit die Süße den Geschmack des Käses nicht überdeckt.
Anschließend mit gehackten Pistazien und einigen frischen Minzblättern garnieren. Die Pistazien sorgen für eine zusätzliche nussige Note, während die Minze einen schönen frischen Akzent setzt.
Zum Abschluss einen großzügigen Streifen Rote Grütze auf den Teller ziehen und den Grill Weichkäse darauf beziehungsweise daneben anrichten. Die fruchtige Säure der Roten Grütze bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Honigs und zum herzhaften Käse.
Besonders spannend finden wir das Zusammenspiel der unterschiedlichen Konsistenzen und Geschmacksrichtungen. Außen herrlich knusprig, innen weich und cremig, dazu die süßen und fruchtigen Akzente. Genau solche Kombinationen machen für uns den besonderen Reiz beim Experimentieren am Grill aus.
Ob als außergewöhnliche Vorspeise, raffinierter Zwischengang oder als krönender Abschluss eines Grillmenüs: Der Alpenhain Grill Weichkäse in Engelshaar ist auf jeden Fall ein echter Hingucker.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
