Ähnlich wie ein Herd in der Küche mit seinen vier Kochfeldern, auf denen mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet werden können, eröffnet auch der Rösle BLAZEFLAME Master 4 zahlreiche Möglichkeiten für komplette Grillmenüs. Mit seiner großzügigen Hauptgrillfläche, vier leistungsstarken Gasbrennern, dem Backburner, der Primezone sowie dem Seitenbrenner lassen sich verschiedene Komponenten parallel zubereiten, ohne ständig zwischen Grill und Küche wechseln zu müssen.
Genau deshalb entstehen auf unserem BLAZEFLAME immer wieder neue Rezeptideen, bei denen sich sämtliche Bestandteile gleichzeitig zubereiten lassen und am Ende perfekt aufeinander abgestimmt sind.
Heute kombinieren wir sommerliche Hähnchen Saltimbocca aus zartem Kikok Hähnchenbrustfilet mit getrockneten Tomaten, Parmaschinken und frischem Salbei. Dazu servieren wir ein herrlich cremiges Tomaten Kräuter Risotto sowie buntes Grillgemüse. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Menü vom Grill, das optisch beeindruckt und geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt.
Dank des VARIO+ Grillrostsystems kommt dabei die Rösle Grillplatte Vario zum Einsatz.
Die massive Grillplatte aus Gusseisen besitzt zwei unterschiedliche Seiten. Die geriffelte Seite eignet sich hervorragend für Steaks, Burger oder Gemüse und sorgt für die typischen Grillstreifen.
Für unsere Hähnchen Saltimbocca verwenden wir jedoch die glatte Seite. Dadurch erhalten die kleinen Hähnchenpäckchen eine gleichmäßige, goldbraune Kruste und können besonders schonend gegart werden.
Zutaten
für die Hähnchen Saltimbocca
2 Kikok Hähnchenbrustfilets (je ca. 200 g)
25 g getrocknete Tomaten in Öl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Scheiben Parmaschinken
15 Salbeiblätter
für das Tomaten Kräuter Risotto
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 ml Weißwein
300 g Risotto
1 l Gemüsebrühe
80 g Butter
feines Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
frisch geriebener Parmesan
frische Petersilie
150 bis 200 g Cocktailtomaten
Beispiel für das Grillgemüse
Paprika
Zucchini
Strauchtomaten
Zubereitung des Tomaten Kräuter Risottos
Zunächst die Knoblauchzehe und die Petersilie fein hacken, die Schalotte in kleine Würfel schneiden und den Parmesan frisch reiben. Anschließend alle weiteren Zutaten griffbereit bereitstellen, damit später alles zügig verarbeitet werden kann.
Auf dem Seitenbrenner einen Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen. Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
Nun mit dem Weißwein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Anschließend den Risotto hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten mit anschwitzen.
Jetzt nach und nach immer wieder etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Erst wenn die Flüssigkeit nahezu vollständig aufgenommen wurde, folgt die nächste Kelle. Auf diese Weise entwickelt das Risotto seine typisch cremige Konsistenz. Insgesamt benötigt der Garvorgang etwa 20 Minuten.
Zum Schluss die halbierten Cocktailtomaten, die gehackte Petersilie und reichlich frisch geriebenen Parmesan unterheben. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren warm halten.
Zubereitung der Hähnchen Saltimbocca
Die Hähnchenbrustfilets in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und anschließend vorsichtig mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer etwas flacher drücken. Danach leicht mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Nun jeweils eine getrocknete Tomate auf das Hähnchen legen. Anschließend alles mit einer halben Scheibe Parmaschinken umwickeln und ein Salbeiblatt mithilfe eines Zahnstochers auf der Oberseite befestigen.
Die glatte Seite der Rösle Grillplatte auf mittlere Hitze vorheizen und leicht mit Rapsöl benetzen. Anschließend die Hähnchen Saltimbocca auflegen und einige Minuten grillen, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.
Während die Saltimbocca auf der Grillplatte garen, kann bereits das Grillgemüse parallel auf dem Hauptgrillrost zubereitet werden. Paprika, Zucchini und Strauchtomaten benötigen nur wenig Vorbereitung und entwickeln über der direkten Hitze herrliche Röstaromen. Genau diese parallele Zubereitung zeigt die Vielseitigkeit des Rösle BLAZEFLAME, auf dem sich komplette Menüs ohne Stress gleichzeitig grillen lassen.
Nach etwa fünf Minuten die Hähnchen Saltimbocca wenden und auch von der zweiten Seite kurz grillen. Bereits jetzt erkennt man die appetitlichen Röstaromen auf der Unterseite, während der Parmaschinken leicht knusprig wird und der Salbei sein intensives Aroma entfaltet.
Servieren
Das Ergebnis ist ein herrlich sommerliches Grillmenü mit saftigem Hähnchen, würzigem Parmaschinken, aromatischem Salbei und einem wunderbar cremigen Risotto. Trotz der vielen Komponenten gelingt das komplette Gericht dank der vielseitigen Ausstattung des Rösle BLAZEFLAME MASTER 4 erstaunlich unkompliziert und macht sowohl geschmacklich als auch optisch richtig Eindruck.
Viel Spaß beim Nachgrillen und natürlich einen guten Appetit!
Übrigens: Beim Kauf eines Rösle BLAZEFLAME Master 3 oder eines Rösle BLAZEFLAME Master 4 gibt es mit dem Code BLAZEBIGBBQ26 aktuell eine passende Abdeckhaube gratis dazu.
