Alpenhain Grill Käsegenuss an Ananas u. Feige indisch-afrikanisch

Laut eurem Feedback aus den sozialen Medien verzeichnen wir ganz deutlich, dass immer mehr Grill-Fans unsere Alpenhain Grillrezepte nachgrillen und geschmacklich mehr als begeistert sind. Kein Grund die Kreation neuer Rezepte einzustellen – ganz im Gegenteil: Uns gehen die Ideen noch lange nicht aus und euer Zuspruch motiviert uns auf ein neues Level.

Damit ihr auf keinen Fall eines unserer Alpenhain Grillrezepte verpasst, haben wir sie im Folgenden noch einmal aufgeführt und verlinkt:

Vegetarischer Burger mit Alpenhain Grillkäse
Alpenhain Grill Käsegenuss in Tacos m. Spargel u. Minzdressing
Alpenhain Grill Camembert mit karamellisierten Macadamianüssen
Alpenhain Grillkäse-Mango-Spieße
Bacon wrapped Alpenhain Grill Camembert an Roastbeef

Auch dieses Mal haben wir uns wieder ein relativ einfaches aber sehr pfiffiges Rezept ausgedacht, welches sowohl geschmacklich als auch optisch sehr viel hermacht.

Heutiger Hauptdarsteller ist der Alpenhain Grill Käsegenuss in der Variante Kräuter, wie immer in der Frischeverpackung eingeschweißt.

Zutaten
2 x Alpenhain Grill Käsegenuss Gartenkräuter
1 reife Ananas
1 reife Feige
1 Knoblauchzehe
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 rote Chili
2 – 3 Zweige Koriander
guter Pfeffer
Kurkuma
Paprika geräuchert
Schwarzkümmel
Safran (optional)

Zubereitung des Alpenhain Grill Käsegenuss an Ananas u. Feige indisch-afrikanisch

Die reife Ananas inklusive Blattschopf mit einem scharfen Messer längs teilen.

Das Fruchtfleisch herausschneiden und dabei den harten Strunk entfernen.

Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Die indisch-afrikanische Gewürzmischung mit folgenden Zutaten mischen:
0,5 TL guter Pfeffer
0,5 TL Kurkuma
0,5 – 1 TL Paprika geräuchert
0,5 TL Schwarzkümmel

Des Weiteren eine fein gehackte Knoblauchzehe, ein daumengroßes fein gehacktes Stück Ingwer und eine in Ringe geschnittene rote Chili bereitstellen.

Das Fruchtfleisch mit der Gewürzmischung gleichmäßig vermengen.

Während der Grill, in unserem Fall der Weber Genesis II EX 335 GBS, auf ca. 180°C aufheizt, das gewürzte Fruchtfleisch sowie den Knoblauch, Ingwer und Chili in die ausgehöhlten Ananashälften verteilen.

Die Ananashälften in den indirekten Bereich des Grills platzieren und anschließend bei geschlossenem Deckel so lange garen, bis das Fruchtfleisch heiß geworden ist.

Währenddessen die Frischeverpackung des Alpenhain Grill Käsegenuss Gartenkräuter öffnen sowie die Feige und den Koriander bereitstellen.

Den Alpenhain Grill Käsegenuss Gartenkräuter über der direkten Hitze des Grills beidseitig scharf angrillen.

Sobald die Oberfläche ausreichend Röstaromen erhalten hat und das Innere heiß geworden ist, den Alpenhain Grill Käsegenuss Gartenkräuter jeweils in 4 Teile schneiden sowie eine Feige in Scheiben schneiden.

Die Ananashälften aus dem Grill nehmen und anschließend den Alpenhain Grill Käsegenuss Gartenkräuter und die Feigenscheiben darin verteilen – optional mit Safran versehen.

Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!

Bacon wrapped Alpenhain Grill Camembert an Roastbeef

Bereits vor vielen Jahren, in unserer Grill-Anfangszeit, bereiteten wir gerne Camembert zu, welchen wir in Bacon einwickelten. Beim Aufschneiden lief der eigentlich sehr leckere Camembert meist heraus, sodass das Grillgericht leider nicht mehr so attraktiv präsentiert werden konnte.

Anders der Alpenhain Grill Camembert Natur, welcher auch bei sehr hohen Temperaturen stets schnittfest bleibt und fantastisch schmeckt.

Die Vorgehensweise, in welcher Weise wir den Camembert in Bacon einwickeln, hat sich ebenso geändert: Anstelle den Camembert wie ein Paket einzupacken, wickeln wir ihn lediglich an der runden Außenseite ein.

Zutaten
350 g German Heifer Dry-Aged Roastbeef (von Kreutzers)
Alpenhain Grill Camembert Natur
6 Streifen Bacon
Lieblings-BBQ-Sauce (z. B. bigBBQ Plum & Cherry)
Parmesan
Waldbeer-Konfitüre
Chili
Pinienkerne
Kürbiskerne
Rosmarin
Thymian
Meersalz
Pfeffer

Zubereitung des Bacon wrapped Alpenhain Camembert

Die beiden Grill Camembert aus der Packung entnehmen, mit einem scharfen Messer 3 – 4 Mal oberhalb einstechen und anschließend mit jeweils 3 Streifen Bacon umwickeln.

Den Grill, in unserem Fall der Schickling-Grill PremioGas XL II auf ca. 200°C vorheizen, die beiden mit Bacon umwickelten Camembert auf eine Holzplanke setzen und bei geschlossenem Deckel im indirekten Bereich garen.

Sobald der Camembert von innen heiß geworden ist und der Bacon beginnt knusprig zu werden, diesen mehrmals großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen.

Währenddessen in einer geschmiedeten Pfanne auf dem Seitenbrenner/Burner (Infrarotbrenner) eine Hand voll Pinienkerne und Kürbiskerne anrösten.

Die Chili in Ringe schneiden, 1 TL Rosmarin und Thymian hacken sowie die Waldbeer-Konfitüre bereitstellen. Kurz vor dem Servieren alles zusammen auf den Bacon wrapped Camembert drapieren.

Zubereitung des German Heifer Dry-Aged Roastbeef

Das wunderschöne hocharomatische Roastbeef wurde in unserem Fall aus einem frischen T-Bone-Steak geschnitten.

Nachdem das Fleisch rundherum mit milden Salzflocken bestreut wurde, auf dem Burner beidseitig scharf angrillen.

Zum Nachgaren (Kerntemperatur ca. 52°C) den Meater+ Stick in die dickste Stelle des Steaks stecken und anschließend in den indirekten Bereich des Grill platzieren.

Den magnetischen Meater+ platzieren wir wie immer an der Seitenablage des Grills.

Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht wurde, das Steak für ca. 5 Minuten ruhen lassen und anschließend mit einem scharfen Messer tranchieren.

Zu guter Letzt bestreuen wir den Bacon wrapped Camembert dezent mit geraspelten Parmesan.

Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!

Alpenhain Grillkäse-Mango-Spieße

Noch vor kurzer Zeit fragten wir im Vorfeld immer unsere Grill-Gäste, ob sie Vegetarier oder Veganer sind, um eventuell weniger Fleisch und stattdessen mehr fleischlose Gerichte zu servieren. Mittlerweile gehört der Alpenhain Grill Käsegenuss schon automatisch mit zu unserer Auswahl der Grillgerichte, welcher auch von den Fleisch-Fans geschätzt wird.

Schaut euch doch mal unbedingt unsere bisherigen Grillgerichte (hier, hier und z. B. hier) mit den Alpenhain Produkten an – wir sind uns sicher, dass auch ihr als Fleisch-Fans auf dem Geschmack kommt.

Neben dem Alpenhain Grill Käsegenuss gehört im selben Atemzug auch die Alpenhain Camembert Creme genannt. Eine Camembert Creme, welche nicht nur auf dem Brot besonders gut schmeckt, sondern auch immer öfter in unsere Grillrezepte Einzug hält.

Zutaten
für die Grillkäse-Mango-Spieße
Alpenhain Grill Käsegenuss
Rucola
1 Mango
Balsamico
1 TL Honig

für die gefüllten Tomaten mit Camembert Creme
2 x Alpenhain Camembert Creme
2 große Tomaten
1 Knoblauchzehe
frischer Rosmarin
frischer Thymian
Pinienkerne

für die Mango-Curry-Sauce
restliches Mango-Fruchtfleisch der Grill-Spieße
1/4 Zwiebel
Zitronensaft
2 TL Curry
1 – 2 TL Honig
0,5 TL Meersalz
200 g Schmand

Zubereitung der gefüllten Tomaten mit Alpenhain Camembert Creme

Die beiden großen Tomaten quer halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und anschließend die Hälften mit jeweils einem halben Becher Alpenhain Camembert Creme füllen.

Eine Knoblauchzehe fein hacken, gleichmäßig auf die Camembert-Füllungen verteilen und anschließend mit dem Stiel eines Löffels hineindrücken.

Den Grill, in unserem Fall der Weber Genesis II EX-335 GBS auf ca. 200°C vorheizen und anschließend die Tomatenhälften in den indirekten Bereich garen.

Sobald die Camembert-Füllung von innen heiß ist und die Tomaten beginnen weich zu werden, sind diese fertig gegart.

Unmittelbar vor dem Servieren mit Rosmarin, Thymian und Pistazien versehen.

Zubereitung der Mango-Curry-Sauce

Die o. a. Zutaten für die Mango-Curry-Sauce bereitstellen.

Das restliche Mango-Fruchtfleisch der Grill-Spieße sehr klein schneiden und mit der gewürfelten viertel Zwiebel, 1 – 2 TL Curry, 1/2 TL Meersalz und 1 – 2 TL Honig zum Schmand geben.

Alles gut verrühren und anschießend mit dem Saft einer Zitrone und ggf. weiterem Honig und Meersalz abschmecken.

Zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung der Grillkäse-Mango-Spieße

Den Alpenhain Grill Käsegenuss aus der Verpackung entnehmen und anschließend mit einem scharfen Messer in 4 gleich große Teile schneiden.

Zwei dicke Scheiben der Mango entlang des Steins schneiden, schälen, ebenfalls vierteln und anschließend zusammen mit dem Alpenhain Grill Käsegenuss abwechselnd auf die Holzspieße stecken.

Die Mango- und Alpenhain Grill Käsegenuss Stücke durch Zuhilfenahme eines Silikonpinsels mit Honig bestreichen.

Die Grillkäse-Mango-Spieße zunächst auf dem Warmhalterost des auf ca. 200°C vorgeheizten Grills legen und bei geschlossenem Deckel erwärmen.

Die Grillkäse-Mango-Spieße auf den heißen gusseisernen Grillrost legen und Röstaromen annehmen lassen.

Die Grillkäse-Mango-Spieße auf Rucola drapieren und kurz vor dem Servieren mit Balsamico beträufeln.

Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!

Alpenhain Grill Camembert mit karamellisierten Macadamianüssen

Zu einer gelungenen Grill-Party, nach einem opulenten Essen, gehört für uns ganz klar ein Dessert dazu.

Bei der Entscheidung, ob das Dessert süß oder herzhaft sein sollte, scheiden sich die Geister. Ein eindeutiger Anlass für uns, ein süß-herzhaftes Dessert zu kreieren und den Alpenhain Grill Camembert einmal ganz anders zu präsentieren.

Der cremige Alpenhain Grill Camembert ist selbstverständlich nicht nur für Desserts geeignet. Wie viele von euch in unseren unzähligen Instagram-Stories sicherlich bereits gesehen haben, genießen wir den Alpenhain Grill Camembert auch sehr gerne zwischen Burger-Brötchen, Gemüse-Spießen und vieles mehr.

Die Zubereitung des Alpenhain Grill Camemberts ist mehr als einfach: Umverpackung öffnen, Frische-Verpackung aufreißen, den Grill Camembert beidseitig jeweils 2 – 3 Mal mit der Gabel einstechen und anschließend grillen oder in einer Pfanne braten.

Zutaten
2 x Alpenhain Grill Camembert
300 g Macadamianüsse
150 g Zucker
50 ml Wasser
Erdbeeren

für den Candy Bacon
12 Streifen Bacon
brauner Zucker

für den Schoko-Kuchen
200 g Mehl
200 g weiche Butter
3 Eier
4 EL Kakao
200 g Kuvertüre (Vollmilch)
1 TL Backpulver
150 g Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung des Schoko-Kuchens

Alle o. a. Zutaten für den Schoko-Kuchen bereitstellen.

Währenddessen den Grill auf ca. 180°C indirekte Hitze vorheizen.

Die Kuvertüre grob hacken und anschließend in einem Wasserbad schmelzen.

Durch Zuhilfenahme einer Küchenmaschine die flüssige Kuvertüre, zusammen mit der weichen Butter, dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen.

Nach und nach die Eier, das Mehl, das Backpulver und den Kakao hinzufügen, unterrühren und anschließend in eine Kastenform geben. Wir nutzen dazu eine feuerfeste Kastenform aus Gusseisen.

Die Kastenform bei geschlossenem Deckel des Grills ca. 25 Minuten lang bei 180°C im indirekten Bereich backen.

Zubereitung des Candy Bacon

Den indirekten Bereich des Grills mit Aluminiumfolie auslegen oder eine große Plancha nutzen. Die einzelnen Baconstreifen auslegen und anschließend großzügig mit braunem Zucker bestreuen.

Den Grill auf eine Gartemperatur von ca. 160 – 180 °C aufheizen. Während das Fett des Bacons austritt, beginnt der braune Zucker zu karamellisieren. Die einzelnen Baconstreifen wenden und erneut großzügig mit braunem Zucker bestreuen.

Nach einigen weiteren Minuten ist auch die andere Seite karamellisiert, sodass der Candy Bacon zum Auskühlen aus dem Grill genommen werden muss.

Zubereitung des Alpenhain Grill Camembert mit karamellisierten Macadamianüssen

Alle o. a. Zutaten für den Alpenhain Grill Camembert mit karamellisierten Macadamianüssen bereitstellen.

Den Alpenhain Grill Camembert beidseitig jeweils 2 – 3 Mal mit der Gabel einstechen.

Den Grill Camembert bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen und dabei mehrmals wenden.

Währenddessen auf dem Seitenkochfeld bei schwacher Hitze 150 g Zucker in 50 ml Wasser auflösen.

Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, das Zuckerwasser zum Kochen bringen.

Nach wenigen Minuten beginnt der Zucker zu karamellisieren und sich hellbraun zu verfärben.

Nun dauert es nur noch wenige Augenblicke, bis eine gold-braune Flüssigkeit entstanden ist.

Den Topf vom Seitenkochfeld nehmen, die Macadamianüsse unterrühren und anschließend über den Alpenhain Grill Camembert verteilen.

Kurz vor dem Servieren den Kuchen anschneiden, mit Puderzucker bestreuen und anschließend zusammen mit dem Candy Bacon, den Erdbeeren und dem Hauptdarsteller Alpenhain Grill Camembert mit karamellisierten Macadamianüssen servieren.

Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!

Alpenhain Grill Käsegenuss in Tacos m. Spargel u. Minzdressing

Uns ist in diesem noch recht jungen Jahr aufgefallen, dass es immer mehr Veggie-Fans in die heimischen Gärten zieht, in denen sie mit riesengroßer Freude ihre fleischlosen Grill-Ideen verwirklichen können.

Da auf unserem Grill- und BBQ-Blog sowohl Fleisch-Fans als auch Vegetarier seit eh und je stets auf Ihre Kosten kommen, ist bei uns auch kein großes Umdenken nötig, um den immer populärer werdenden Veggie-Trend ausreichend genüge zu leisten.

Eine kleine, jedoch recht entscheidende Sache hat sich jedoch auch bei uns geändert: Wir haben den unglaublich geschmackvollen Grill Käsegenuss von Alpenhain kennen und lieben gelernt und bauen diesen immer häufiger in unsere vegetarischen Gerichte ein.

Schaut mal: Bereits letzten Monat präsentierten wir euch den unglaublich köstlichen „Vegetarischer Burger mit Alpenhain Grill Käsegenuss“…

Für unser heutiges Grill-Gericht setzen wir erneut auf den Alpenhain Grill Käsegenuss, jedoch in der Variante „Gartenkräuter“.

Zutaten
4 x Alpenhain Grill Käsegenuss Gartenkräuter
10 – 12 Stangen grüner Spargel
gutes Olivenöl
3 – 4 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Chili
1 Bio Limette

für die Tacos
250 g Maismehl
50 g Griechischer Joghurt
0,5 TL Salz

für das Minzdressing
2 EL frische Minze
100 g Griechischer Joghurt
1 Prise Zucker
Saft einer Limette
feines Meersalz
guter Pfeffer

Zubereitung der Tacos

Zur Zubereitung der Tacos werden nur sehr wenige Zutaten benötigt.

250 g Maismehl, 50 g Griechischer Joghurt und 0,5 TL Salz mit warmen Wasser vermengen. Nur soviel warmes Wasser hinzufügen, bis der Teig die Konsistenz besitzt wie ein Ohrläppchen.

Aus der Teigmenge ca. 40 – 50 g schwere kleine Ballen formen und anschließend zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen.

Den Teig mit dem Boden eines kleinen Topfes platt drücken.

Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und anschließend den Teig ca. 20 – 30 Sekunden lang darin erhitzen. Den Taco wenden und weitere 40 – 60 Sekunden garen. Am besten gelingt das durch Zuhilfenahme einer beschichteten Pfanne.

Die Tacos im warmen Zustand unter einem Küchentuch stapeln. – So bleiben sie schön weich und elastisch.

Zubereitung des Gemüses und des Minzdressings

Das harte Ende des gewaschenen und trocken getupften grünen Spargels entfernen, anschließend den kostbaren Spargel über der direkten Hitze auf dem gusseisernen Grillrost grillen.

Währenddessen die Tomaten achteln und entkernen, sowie die Frühlingszwiebeln und die Chili in Röllchen schneiden.

Alle o. a. Zutaten für das Minzdressing verrühren und anschließend mit Zucker, Saft einer Limette, feinem Meersalz und gutem Pfeffer abschmecken.

Grillen des Alpenhain Grill Käsegenuss

Den Grill Käsegenuss aus der Verpackung entnehmen. Dieser befindet sich luftdicht eingeschweißt in einer Kunststoffverpackung.

Den Grill Käsegenuss bei geschlossenem Deckel zunächst über der direkten Hitze des gusseisernen Grillrosts grillen.

Sobald sich ausreichend Röstaromen gebildet haben, den Grill Käsegenuss wenden und einige Minuten lang weitergrillen.

Zusammenbau der Tacos

Die Tacos in geeignete Schälchen oder Förmchen setzen. Wir nutzen dazu DoggieRoasts.

Zunächst werden die Tacos mit den Tomaten und den Frühlingszwiebeln gefüllt, anschließend sparsam mit Olivenöl beträufelt und mit Salt und Pfeffer gewürzt.

Das Gemüse der einzelnen Tacos jeweils mit 2 kleinen Teelöffeln voll Minzdressing bedecken und anschließend mit Chili-Röllchen versehen.

Zu guter Letzt mit in Streifen geschnittenen Alpenhain Grill Käsegenuss und Spargel füllen, sowie mit dünn geschnittenen Limettenscheiben garnieren.

Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!

Vegetarischer Burger mit Alpenhain Grillkäse

Vergesst alles, was euch jemals an vegetarischen Burgern angeboten wurde! Unser vegetarischer Burger mit Alpenhain Grillkäse, frischen Gemüse und einer pikanten Sauce schmeckt so gut, dass nicht nur Veggie-Fans bei unserer neuesten Burger-Kreation auf ihre Kosten kommen!

Wir haben uns wiederholt die Frage gestellt, was einen ausgezeichneten Burger ausmacht und wie wir die Fleisch-Komponente am geschicktesten ersetzen.

Bei der Zubereitung eines vegetarischen Burgers ersetzen viele Burger-Fans das klassische Fleischpatty durch z. B. Tofu, Halloumi, Portobello-Pilze und Falafel oder durch Bratlinge, bestehend aus z. B. Kidneybohnen, Couscous und vielem mehr.

Anders bei uns: Wir setzen auf den schmelzresistenten delikaten Grillkäse von Alpenhain, auf dem beim Grillen in kürzester Zeit schmackhafte Röstaromen entstehen und der von innen herrlich saftig bleibt. Des Weiteren setzen wir auf eine neue Chili-Honig-Sauce, welche perfekt auf den Burger abgestimmt wurde.

Grillt diesen Burger auf alle Fälle nach! – Wir sind super gespannt auf euer Feedback!

Zutaten
4 x Alpenhain Grill Käsegenuss Natur
4 frisch gebackene Burger Buns
2 große Tomaten
2 Paprikas (gelb und Rot)
1 Zucchini
2 kleine rote Zwiebeln
Lollo Rosso Salat

für die Chili-Honig-Sauce
4 Chilis
3 EL Honig
guter Pfeffer
3 – 4 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
3 EL Sojasauce
2 EL Koriander

Hauptdarsteller dieses genialen Burgers ist der Alpenhain Grillkäse. Dieser ist im Kühlregal aller gut sortierten Lebensmittelgeschäfte unter dem Namen „Alpenhain Grill Käsegenuss Natur“ erhältlich.

Bevor der Grillkäse auf den heißen Grillrost gelegt wird, widmen wir uns erst einmal der Chili-Honig-Sauce.

Zubereitung der Chili-Honig-Sauce

Die o. a. Zutaten für die Chili-Honig-Sauce bereitstellen.

Die vier Chilis entkernen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und anschließend ebenfalls klein schneiden.

Chilis, Knoblauchzehen, Tomatenmark und Sojasauce verrühren, mit Honig und Pfeffer würzen und anschließend den fein gehackten Koriander unterheben.

Am allerbesten schmeckt die Chili-Honig-Sauce, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.

Zubereitung des Gemüses

Beim Gemüse sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Wir haben und für die typischen Ampelfarben entschieden: Rote und gelbe Paprikas sowie eine grüne Zucchini.

Die Enden der Zucchini entfernen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikas entkernen und anschließend in dicke Streifen schneiden.

Das Gemüse über der direkten Hitze scharf angrillen und anschließend zum Garen in den indirekten Bereich legen.

Zubereitung des Alpenhain Grillkäses

Der Alpenhain Grillkäse ist unter Schutzatmosphäre paarweise verpackt und besteht zum größten Teil aus Mozzarella, Frischkäse und Emmentaler.

Nachdem der Grillkäse aus der Verpackung entnommen wurde, kann dieser direkt auf den heißen gusseisernen Grillrost gelegt werden.

Nach ca. 4 – 5 Minuten sollte der Grillkäse gewendet werden und seine appetitanregenden Brandings (Grillstreifen) zeigen.

Nach weiteren 4 – 5 Minuten ist der Alpenhain Grillkäse rundherum kross und von innen schön heiß und saftig.

Zusammenbau des Burgers

Genauso wie das eigentliche Grillen, ist der Zusammenbau des vegetarischen Burgers mit Alpenhain Grillkäse ein Kinderspiel.

Zusammenbau von unten nach oben:
– Burger-Bun Boden
– Lollo Rosso Salat
– Tomatenscheibe
– Alpenhain Grill Käsegenuss Natur
– Chili-Honig-Sauce
– Paprika und Zucchini
– wiederholt Chili-Honig-Sauce
– Ringe einer roten Zwiebel
– Burger-Bun Deckel

Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!