Gefülltes Flank Steak mit Walnuss-Basilikum-Pesto vom G32

Dieses Rezept vereint saftiges Fleisch, ein aromatisches Walnuss-Basilikum-Pesto und knusprigen Bacon. Die Zubereitung auf dem G32 Connected unserer Otto Wilde Outdoorküche sorgt für ein gleichmäßiges Garen und intensiven Geschmack.

Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt ein köstliches Gericht, das sich leicht nachgrillen lässt.

Zutaten
600 g US Flank Steak (von Kreutzers)
14 Baconstreifen

Für das Walnuss-Basilikum-Pesto
2 frische Basilikum-Pflanzen
100 ml Olivenöl
70 g Parmesan
60 g Walnusskerne
1 Knoblauchzehe
feines Mehrsalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung des gefüllten Flank Steaks mit Walnuss-Basilikum-Pesto vom G32

Den frischen Parmesan hobeln, die Knoblauchzehe schneiden, die Walnüsse hacken, die Basilikum-Blätter zupfen sowie gutes Olivenöl, Meersalz und Pfeffer bereitstellen.

Alle Zutaten für das Walnuss-Basilikum-Pesto in ein hohes Gefäß geben, mit einem Rührstab pürieren und anschließend abschmecken.

Die Original Plancha des G32 Connected vorheizen, die Baconstreifen knusprig braten und anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Das Flank Steak mit einem sehr scharfen Messer längs aufschneiden (Schmetterlingsschnitt).

Das gesamte Walnuss-Basilikum-Pesto gleichmäßig auf dem Flank Steak verteilen.

Den krossen Bacon zerkleinern, anschließend ebenfalls gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.

Das Flank Steak parallel zur Faserrichtung eng aufrollen und mit Küchengarn fixieren.

Den G32 Connected auf hohe Temperatur vorheizen, anschließend das Fleisch rundherum scharf angrillen.

Nach dem scharfen Angrillen, das Flank Steak in den indirekten Bereich platzieren und bei einer Gartemperatur von circa 150°C bis zu einer Kerntemperatur von circa 56°C nachgaren.

Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!