Fleisch-Gerichte
Oliver Gawryluk
19. März 2015
Menü
Perfektes Fleisch mit der richtigen „Begleitung“ und mehr.
Zum Pimpen eurer Steaks und Bratwürste!
Wow! Saftig – herzhaft – zart – Spitze!
Saftig, zart, geschmacksintensiv – Dry Aged!
Zutaten 1 Tafelspitz mit Fettschicht grobes Salz Salzplanke Inspiriert vom Texaner, schnitt ich von einem 1,2 kg Kalbfleisch-Tafelspitz ein ca. 400 g Stück ab. Die Fettschicht wurde großzügig mit Salzflocken bestreut. In der Zwischenzeit wurde
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