Rezepte

Fisch & Meeresfrüchte

Calamares (Calamari)

Zutaten 1 kg Calamares 6 EL Olivenöl 3 EL Zitronensaft Salz und Pfeffer 5 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 Naturkorken 1 kleines Glas Rotwein Zuerst müssen die Calamares ausgenommen und gereinigt werden. Mit

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Fisch & Meeresfrüchte

Wood Wraps vs. Wood Plank (derhobbykoch.de)

Was schmeckt besser? Was ist günstiger? Was ist cooler? bigBBQ.de ist in Zusammenarbeit mit derhobbykoch.de dieser Frage auf den Grund gegangen und kam nach einem ausführlichen Test zu einem interessanten Ergebnis. Der Online-Shop derhobbykoch.de bietet Know-how für

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Beilagen

Geplankte Tomaten á la Caprese

Zutaten (inspiriert von bbqpit.de) Schälchen kl. Tomaten Mini-Mozzarella Pesto alla genovese oder Basilikum, feingehackt Olivenöl Salz Pfeffer Holzplanke, gewässert Wie immer muss die Holzplanke vor dem Grillen für ca. 1 bis 2 Stunden gewässert werden.

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Fisch & Meeresfrüchte

Scholle in Wood Wraps

Zutaten 1 Scholle 2 Wood Papers/Wraps (ca. 1/2 Std. gewässert) Veracruz-Gewürz bestehend aus 1/2 TL Cayennepfeffer 1 TL Paprikapulver 1 TL grobes Meersalz 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL getrockneter Oregano 1/4 TL frisch gemahlener

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Beilagen

Champignonpfanne

Die Champignonpfanne ist eine sehr schnell und einfach zuzubereitende Beilage. Schon seit vielen Jahren gehört sie zu meinen Standard-Beilagen. Des Weiteren kann sie auch auf Grills zubereitet werden, die keinen Deckel besitzen. Zutaten 1 kg

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Backen – Brot, Kuchen & Co.

Pyrenäisches Zwiebelbrot

Zutaten (2 Brote) Orig.-Rezept 2 Päckchen Trockenhefe 300 ml Wasser 200 g Kräuter-Schmelzkäse 1 EL Zucker 1 TL Salz 600 g Mehl 2 große Zwiebeln 3 TL Quark 100 g Butter Zuerst wird aus folgenden

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Barbecue

Muffin Pan Chicken

  Zutaten (bekannt von meinen Chicken Lollipops) 4 EL Paprika edelsüß 1 EL brauner Zucker 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 3 EL Hähnchengold 1 TL Chiliwürzer 1/3 TL Chilipulver, scharf 1 TL frisch gemahlenen

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Backen – Brot, Kuchen & Co.

Pan Cakes mit Blaubeeren

Zutaten 100 g Zucker 30 g Butter 50 ml Mineralwasser 50 ml Milch 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 100 g Blaubeeren 2 Eier Puderzucker Die beiden Eier zusammen mit dem Zucker

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Barbecue

Memphis Style Ribs

Nachdem die Beef Ribs mit Butt Glitter Rub eingerieben wurden, verweilten sie 4 Stunden im Kühlschrank zum Durchziehen. Mit dem Mini-Anzündkamin 8 Briketts zum Glühen bringen und den Smokenator mit weiteren 30 Briketts bestücken. Den

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Moin! Ich bin Olly!

Seit Jahren bin ich infiziert vom Grill- und BBQ-Erlebnis.

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