Suche
Schließe dieses Suchfeld.
Suche
Schließe dieses Suchfeld.

Smoked Bologna vom Monolith TWO

[WERBUNG mit kostenlos gestellten Produkten und Werbelinks]*

Autor:

Lyoner aufschneiden, einreiben, smoken. Klingt einfach, wird aber erst zum Highlight, wenn der Monolith TWO ins Spiel kommt.

Mit seiner präzisen Hitzeführung und der cleveren Räucherschiene verwandelt er einfache Fleischwurst in eine goldbraune, rauchige Delikatesse. Kein Deckelöffnen, kein Temperaturverlust, dafür eine Kruste, die sich sehen lassen kann!

Außen kross, innen saftig und voller Aroma. Ob klassisch aufgeschnitten oder als Burger mit Coleslaw und Gurke serviert:
Das Ergebnis ist pure Grillfreude.

Zutaten
2 kg Lyoner (Fleischwurst)
Lieblings-Barbecue-Rub
Lieblings-Barbecue-Sauce
3 EL Dijon-Senf

für den Smoked Bologna Burger
Burger Buns
Coleslaw
eingelegte Burger Gurken

Zubereitung der Smoked Bologna vom Monolith TWO

Die Lyoner zunächst vollständig von ihrem Kunstdarm befreien.

Mit einem Messer kreuzweise rundherum circa 7 – 10 mm tief einschneiden. Der Abstand zwischen den einzelnen Schnitten sollte 10 – 15 mm betragen.

Damit der Barbecue-Rub auf der Lyoner hält, die gesamte Wurst großzügig mit Dijon-Senf einmassieren.

Die Art des Barbecue-Rubs kann individuell bestimmt werden. Wir verwenden in unserem Fall einen argentinischen Rub mit leichter Schärfe.

Nachdem der Monolith TWO auf circa 120°C vorgeheizt wurde, wird die vorbereitete Lyoner für circa 2,5 Stunden gesmoked.

Durch Zuhilfenahme der Monolith Räucherschiene, die jedem Monolith-Grill mit Räucheröffnung beiliegt, können die Smoke Pellets durch die Räuchersöffnung direkt auf die Glut gelegt werden, ohne das dafür der Grilldeckel angehoben werden muss.

Die aktive Rauchentwicklung hält nach unseren Erfahrungen vorerst für circa 20 Minuten pro Durchgang. Wenn man diesen Vorgang zwei weitere Male wiederholt, fallen hin und wieder auch Pellets neben die Glut, die im Verlauf des weiteren Grillens verzögert Rauch entwickeln. Daher reicht es völlig aus, insgesamt dreimal Smoke Pellets zuzuführen.

Nach 2,5 Stunden erwartet uns eine gold-braune Lyoner mit einer wunderschönen und leckeren Kruste.

Für die letzten 10 – 15 Minuten des Grillens, wird die Smoked Bologna zu guter Letzt rundherum mit Barbecue-Sauce bestrichen.

Es folgt die Vorfreude auf den Anschnitt und die erste Geschmacksprobe.

Die herzhaft, würzige und leicht rauchige Smoked Bologna kann zu vielen Beilagen, wie zum Beispiel: Coleslaw, Maissalat, Tomaten-Zwiebel-Salat, BBQ Baked Beans, klassischen Kartoffelsalat, eingelegte rote Zwiebeln, Pickles und vieles mehr gegessen werden.

Wir entscheiden uns dieses Mal für einen Burger, mit Coleslaw und eingelegten Burger Gurken.

Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!

Alle weiteren Infos zum Monolith TWO findet ihr hier…

*Wir nutzen Provisions-Links diverser Anbieter. Nach dem Anwählen dieser Links (z. B. Amazon.de) und evt. Kauf der Produkte erhalten wir eine Provision. Es entstehen dem Leser keinerlei finanzielle Nachteile.

Anzeige

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Moin! Ich bin Olly!

Seit Jahren bin ich infiziert vom Grill- und BBQ-Erlebnis.

Anzeige