Wie ihr aus zahlreichen unserer Gerichte wisst, lässt sich Käse mit den unterschiedlichsten Zutaten kombinieren und sorgt dabei immer wieder für spannende Geschmackserlebnisse vom Grill.
Dieses Mal trifft der knusprige Alpenhain Back-Hirtenkäse auf gegrillte Wassermelone. Zusammen mit feinen roten Zwiebelringen, gerösteten Pistazien, frischer Minze und einem süßlich-frischen Limetten-Dressing entsteht ein herrlich leichtes Sommergericht. Die Kombination aus warm und kalt sowie süß und herzhaft macht dieses Rezept zu einer perfekten Vorspeise oder einer leichten Grillbeilage an heißen Tagen.
Der Alpenhain Back-Hirtenkäse besteht aus aromatisch-saftigem Hirtenkäse und ist von einer herzhaft-knusprigen Kartoffelpanade umgeben. Gerade vom Grill entwickelt die Panade eine besonders schöne Kruste, während der Käse im Inneren angenehm cremig bleibt. Dadurch harmoniert er hervorragend mit gegrilltem Gemüse oder, wie in diesem Rezept, mit fruchtiger Wassermelone.
Zutaten
2 bis 4 Packungen Alpenhain Back-Hirtenkäse (je Packung 2 Stück)
1/2 Wassermelone
2 mittelgroße rote Zwiebeln
Abrieb einer Bio-Limette
2 TL Honig
1 Handvoll geröstete Pistazien
hochwertiges Olivenöl
frische Minze
Rucola
für das Limetten-Dressing
3 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
1 TL Honig
feines Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung des Alpenhain Back-Hirtenkäses auf gegrillter Wassermelone
Zunächst die einzelnen Alpenhain Back-Hirtenkäse im Drehspießkorb platzieren. Wir verwenden hierfür den eckigen Weber Drehspießkorb, der die Käse während des Grillens sicher hält und gleichmäßig bräunt.
Anschließend den Drehspießkorb mit dem mitgelieferten Gitter verschließen. Falls ihr keinen Drehspieß besitzt, könnt ihr den Back-Hirtenkäse selbstverständlich auch ganz klassisch im indirekten Bereich eures Grills zubereiten.
Den Drehspießkorb anschließend in den Grill einsetzen und den Alpenhain Back-Hirtenkäse bei etwa 200 °C indirekter Hitze rotieren lassen. Durch die gleichmäßige Bewegung wird die Kartoffelpanade besonders rundum knusprig.
Während der Käse bereits grillt, die Wassermelone mit einem scharfen Messer in etwa drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese anschließend leicht mit gutem Olivenöl bestreichen.
Die roten Zwiebeln schälen und anschließend in möglichst feine halbe Ringe schneiden. So bringen sie später eine angenehme Schärfe und Frische auf den Teller.
Zubereitung des Limetten-Dressings
Für das Dressing alle vorbereiteten Zutaten miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Vinaigrette entsteht. Das süßlich-frische Dressing verbindet später alle Aromen perfekt miteinander.
Etwa fünf Minuten nachdem der Drehspieß eingesetzt wurde, die Wassermelonenscheiben direkt über der heißen Grillzone von jeder Seite ungefähr zwei bis drei Minuten grillen. Dadurch entstehen schöne Röstaromen, während die Melone ihre angenehme Saftigkeit behält.
Nach insgesamt rund zehn Minuten ist auch der Alpenhain Back-Hirtenkäse perfekt gegart. Die Kartoffelpanade ist herrlich goldbraun und knusprig, während der Käse im Inneren wunderbar weich geworden ist.
Jetzt geht alles ganz schnell. Das Gericht in folgender Reihenfolge aufbauen:
– Rucola
– frische Minzblätter
– Dressing
– gegrillte Wassermelone
– rote Zwiebelringe
– Alpenhain Back-Hirtenkäse
– etwas Honig
– geröstete Pistazien
– etwas Limettenabrieb
So entsteht ein wunderbar frisches Sommergericht mit herrlichen Röstaromen, cremigem Käse und einer tollen Kombination aus süßen, herzhaften und leicht säuerlichen Komponenten.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
