Abseits klassischer Grillgerichte mit Steaks, Burgern oder Pulled Pork sorgen Wok-Gerichte für eine willkommene Abwechslung auf dem Grill. Sie sind aromatisch, wunderbar vielseitig und vor allem eines: Unglaublich schnell zubereitet. Gerade wenn es etwas Frisches, Leichtes und dennoch Geschmackvolles sein darf, sind asiatische Wok-Gerichte eine perfekte Wahl.
Ein besonders gutes Beispiel ist dieses cremige, leicht scharfe Rote Thai-Curry, das mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und einer wunderbar aromatischen Kokos-Curry-Sauce begeistert. Das Beste daran: Durch den Rösle Wok Vario verwandelt sich unser Rösle BLAZEFLAME Master 4 im Handumdrehen in eine leistungsstarke Wok-Station mit ordentlich Power für intensive Röstaromen und echtes Wok-Feeling.
Dank der hohen Temperaturen gelingt das scharfe Anbraten besonders gut, während das Gemüse angenehm bissfest bleibt und die Aromen ihren typischen Thai-Charakter entfalten.
Und keine Sorge: Heute bleibt der Grilldeckel unseres BlazeFlame ausnahmsweise einmal geschlossen, denn hier spielt sich das gesamte Geschehen direkt im Wok ab.
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Zutaten
500 g Hähnchenbrust
3 EL rote Currypaste
750 ml Kokosmilch
1 rote u. gelbe Paprikaschote
1 rote Chili
3 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
ein Schälchen Zuckererbsen
Zubereitung des Roten Thai-Currys aus dem Rösle Wok Vario
Zunächst das Gemüse vorbereiten: Die roten und gelben Paprikaschoten in feine Streifen schneiden, die Möhre in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln sowie die Chili in feine Ringe. Die Enden der Zuckererbsen entfernen und diese anschließend mittig halbieren.
Nun die Hähnchenbrust parieren, von überschüssigem Fett befreien und in mundgerechte Streifen schneiden.
Während auf dem Seitenkochfeld bereits das Wasser für den Reis erhitzt wird, den Rösle Wok Vario ordentlich vorheizen. Gerade bei Wok-Gerichten ist hohe Hitze entscheidend, damit Fleisch und Gemüse schnell garen und gleichzeitig ihre Struktur behalten.
Etwas Erdnussöl in den heißen Wok geben und die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten. Ziel sind schöne Röstaromen und eine leicht gebräunte Oberfläche.
Der Reis sollte zwischenzeitlich bereits fertig gegart sein.
Sobald das Fleisch Farbe angenommen hat, aus dem Wok nehmen und warmhalten.
Im verbliebenen Bratensatz nun das vorbereitete Gemüse kurz und kräftig anbraten. Dabei regelmäßig wenden, damit alles gleichmäßig gart und knackig bleibt.
Anschließend in der heißesten Zone in der Mitte des Woks die rote Currypaste kurz anrösten. Dieser Schritt ist besonders wichtig, da sich die Aromen der Paste dadurch intensiv entfalten.
Chili und Frühlingszwiebeln hinzugeben und alles gut vermengen.
Jetzt wird es typisch Thai: Die Currypaste mit der Kokosmilch ablöschen und die Sauce kurz aufkochen lassen.
Danach die angebratenen Hähnchenstreifen zurück in den Wok geben und alles einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sich die Aromen perfekt miteinander verbunden haben.
Wer die Sauce etwas cremiger mag, kann sie mit wenig Stärke leicht abbinden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Gemeinsam mit frisch gegartem Reis servieren und genießen. Das Ergebnis: Ein wunderbar cremiges, aromatisches Thai-Curry mit feiner Schärfe, saftigem Hähnchen und knackigem Gemüse. Perfekt für alle, die ihren Grill einmal ganz anders einsetzen möchten.
Viel Spaß beim Nachwoken und einen guten Appetit!
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