Strudelteigfächer mit karamellisierter weißer Schokolade

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Wieder ein super einfach nachgrillbares Rezept aus dem Buch Weber´s Gasgrillbibel. Ein tolles Dessert, wie gemacht als Abschluss nach einem erfolgreichen Grill-Menü oder zu einer leckeren Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag.

Zutaten (aus dem Buch Weber´s Gasgrillbibel)
150 g weiße Schokolade
4 Blätter Strudelteig
4 EL flüssige Butter
150 ml eigekochte Früchte
Puderzucker
frische Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren o. ä.

Die Zubereitung des Desserts erfolgt auf dem Weber Genesis II EX-335 GBS.

Zubereitung der karamellisierten weißen Schokolade

Den Grill mit aufgelegtem Weber Pizzastein auf ca. 180°C vorheizen. Währenddessen die weiße Schokolade mit einem scharfen Messer grob hacken und anschließend Backpapier durch Zuhilfenahme einer Schere in Größe des Pizzasteins schneiden.

Das Backpapier auf den Pizzastein ausbreiten und anschließend die gehackte weiße Schokolade darauf verteilen.

Um die weiße Schokolade karamellisieren zu lassen, den Deckel für einige wenige Minuten schließen.

Sobald die weiße Schokolade beginnt zu karamellisieren, dass Backpapier samt der Schokolade vom Pizzastein nehmen, auskühlen lassen und erneut grob hacken.

Zubereitung der Strudelteigfächer

Die Strudelteigblätter von der schmalen Seite aus ca. 1 cm breit zickzackförmig falten, in der Zwischenzeit den Grill mit dem Weber Pizzastein auf ca. 250°C aufheizen.

Die gefalteten Blätter zu Fächern auseinanderziehen, auf den Pizzastein legen, mit jeweils einem Esslöffel flüssiger Butter bestreichen sowie großzügig mit Puderzucker bestreuen und anschließend bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten lang gold-braun backen.

Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und anschießend mit den eigekochten Früchten, den frischen Beeren und der karamellisieren weißen Schokolade servieren.

Zum Schluss mit Puderzucker garnieren.

Das Ergebnis kann sich sowohl geschmacklich als auch optisch sehen lassen – zum Vergleich das Bild aus Weber´s Gasgrillbibel.

Lust auf weitere Rezepte aus Weber´s Gasgrillbibel? Dann schaut euch unbedingt die beiden folgenden Kreationen an:

 

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