Vor einiger Zeit haben wir bei Freunden rein zufällig Edamame kennengelernt. Edamame ist die japanische Bezeichnung für unreif geerntete Sojabohnen, welche als Ganze in Wasser gekocht und anschließend geschält serviert werden. Sie sehen in etwa so aus wie dicke Bohnen. Edamame haben einen zurückhaltend süßlichen und leicht nussigen Geschmack.
In folgendem Rezept kommen die Edamame-Bohnen mit dem Burrata und den Pfirsichen besonders gut zur Geltung. Für die Fleischfans unter euch, servieren wir des Weiteren ein sehr zartes Australian Wagyu Roastbeef von Kreutzers.
Zutaten
250 g Australian Wagyu Roastbeef (von Kreutzer)
2 x Burrata
250 g Edamame (Sojabohnen)
1 Maiskolben (vorgekocht)
1 rote Chili
1 – 2 Pfirsiche
Saft einer halben Limette
Saft einer halben Zitrone
1 – 2 EL frisches Basilikum
1 – 2 EL frisches Oregano
guter Pfeffer
feines Meersalz
gutes Olivenöl
Butter
Zubereitung des Australian Wagyu Roastbeef
Alternativ zu Grillrost, Infrarotbrenner, gusseiserne Pfanne & Co., bereiten wir unser Steak dieses Mal auf der Plancha zu.
Die Plancha auf starke Hitze aufheizen, anschließend das Steak von beiden Seiten scharf angrillen und ggf. im indirekten Bereich des Grills nachgaren.
Zubereitung der Edamame und des Maiskolbens
Einen Topf mit leicht gesalzenen Wasser auf dem Seitenkocher oder Burner (Infrarotbrenner) des Grills, in unserem Fall der Schickling Grill PremioGas XL II, zum Kochen bringen, anschließend die gefrorenen Edamame für ca. 5 – 8 Minuten kochen.
Das Wasser der Edamame abgießen, abkühlen lassen und anschließend die einzelnen Bohnen aus der Schale drücken.
Den Maiskolben im indirekten Bereich des Grills bei geschlossenem Deckel aufwärmen, dabei hin und wieder durch Zuhilfenahme eines Silikonpinsels mit Butter bestreichen. Zu guter Letzt über der direkten Hitze Röstaromen annehmen lassen.
Zubereitung des Grillsalates mit Pfirsich und Edamame
Frisches Basilikum und Oregano hacken, die rote Chili in Röllchen schneiden sowie den Maiskolben bereitlegen.
Mit einem scharfen Messer die Maiskörner vom Kolben schneiden.
Basilikum, Oregano, Chili und Mais in einer Schüssel verrühren und anschließend mit dem Limetten- und Zitronen-Saft, einem guten Schuss Olivenöl sowie mit Pfeffer und Meersalz würzen.
Kurz vor dem Servieren erst die Pfirsiche in dünnen Scheiben schneiden.
Servieren des Grillsalates mit Pfirsich und Edamame
Die beiden Burrata nebeneinander auf ein Servierbrett legen und anschließend aufschneiden.
Die Edamame-Bohnen, den restlichen Salat sowie die Pfirsichscheiben ansehnlich über den Burrata verteilen.
Das australische Wagyu Roastbeef in dünne Tranchen schneiden und neben dem Salat platzieren.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Auch in Wok-Rezepten sollte man auf keinen Fall auf gutes Fleisch verzichten. Ganz im Gegenteil: Ein zartes Rinderfilet oder ein scharf angebratenes saftiges Flank Steak lässt das Herz sowohl eines reinen Fleisch- als auch eines Wok-Fans höher schlagen.
Unser heutiger Hauptdarsteller ist neben dem frischen Gemüse, dieses grandiose Ibérico Secreto (von Kreutzers), mit einer für Schweinefleisch außergewöhnlich starken Marmorierung.
Zutaten
300 g Ibérico Secreto (von Kreutzers)
250 g dicke Reisglasnudeln
2 Karotten
3 Lauchzwiebeln
300 g frische Champignons
150 g Brokkoli
1/2 Glas Maiskölbchen
1 daumengroßes Stück Ingwer
1/2 Dose Bambusscheiben
1 Glas Sojasprossen
1 – 2 TL Wok-Gewürz (z. B. Ankerkraut Wok Gemüse)
3 EL Austernsauce (alternativ Fischsauce)
5 EL Sojasauce
Sesamöl
ein paar Blätter Koriander
Zubereitung des Wok-Gemüses mit zartem Ibérico Secreto
Bevor die Zubereitung des eigentlichen Wok-Rezepts beginnt, wird auf dem Seitenbrenner (Burner) leicht gesalzenes Wasser zum Kochen gebracht.
Sobald das Wasser kocht, die Gaszufuhr abschalten, die dicken Reisglasnudeln ca. 10 Minuten lang im heißen Wasser garen und anschließend das überschüssige Wasser abgießen.
Da das eigentliche Braten mit dem Wok sehr schnell geschieht, ist die Vorbereitung das A und O. Aus diesem Grund zunächst das o. a. Gemüse klein schneiden und bereitstellen.
Das Fleisch im ersten Schritt in ca. 1,5 cm breite und anschließend in ca. 3 – 4 cm lange mundgerechte Streifen schneiden.
Den Wok auf maximale Hitze vorheizen, mit Sesamöl benetzen und anschließend das Fleisch darin scharf anbraten.
Ingwer und Frühlingszwiebel-Röllchen hinzufügen und kurz mit braten.
Das Fleisch mit dem Ingwer und den Frühlingszwiebeln aus dem Wok nehmen und warm halten.
Die Karotten-Scheiben in heißem Sesamöl anbraten, anschließend die Champignons und den Brokkoli hinzufügen.
Sobald das Gemüse beginnt gar zu werden, dass Fleisch mit dem Ingwer und den Frühlingszwiebeln zurück in den Wok geben.
Nun folgen die Maiskölbchen, Bambusscheiben und Sojasprossen.
Zu guter Letzt mit Wok-Gewürz, Austernsauce, Sojasauce und auf Wunsch kurz vor dem Servieren mit ein paar Blättern Koriander würzen.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Schon seit unserer Kindheit essen wir in der Grafschaft Bentheim (Schüttorf) Kachelfleisch. Bei uns heißt es jedoch Schnibbelfleisch oder in gewürzter Form Pußtafleisch, woanders heißt es Deckelchen, Fledermäusle, Spidersteak (öfter bei Rind) usw.
Das Kachelfleisch wird aus dem Schinken des Schweins gelöst. Das Fleisch ist dünn und leicht marmoriert, dadurch ist es zart wie Filet und angenehm saftig. Einige Grill-Fans entfernen vor der Zubereitung die kleinen Fettanteile – das machen wir auf keinen Fall, denn das Fett macht u. a. den tollen Geschmack aus. Die einzelnen Stücke (Fetzen) wiegen zwischen 80g und 120g. Normalerweise wird das Kachelfleisch sehr gerne kurzgegrillt, in unserem heutigen Rezept bereiten wir es jedoch einmal ganz anders zu.
Zu unserer großen Freude hat nun auch Kreutzers das leckere Kachelfleisch im Angebot, schaut dort gerne einmal in den Onlineshop und nutzt unbedingt den Rabattcode „bigbbq“ (so geht´s…) für 20 % Rabatt und ab 40 EUR versandkostenfrei.
Zutaten
1 kg Kachelfleisch vom Schwein (von Kreutzers)
ca. 24 Streifen Bacon
ca. 24 ganze Blätter Salbei
eingelegte getrocknete Tomaten
Lieblings-Rub (z. B. Ankerkraut Porkalypse)
Lieblings-BBQ-Sauce (z. B. bigBBQ Plum & Cherry)
für das Tomaten-Kräuter-Risotto 1 Schalotte o. kleine milde Zwiebel
1 klein gehackte Knoblauchzehe
gutes Olivenöl
200 ml Weißwein
300 g Risotto
1 l Gemüsebrühe
80 g Butter
Meersalz
frischer Pfeffer
Parmesan
frische Petersilie
150 – 200 g Cocktailtomaten
Zubereitung des Tomaten-Kräuter-Risotto
Die Knoblauchzehe mit einem scharfen Messer klein hacken sowie die Schalotte oder alternativ die kleine milde Zwiebel würfeln.
Den Knoblauch und die Zwiebeln in einen mit guten Olivenöl benetzten Topf auf dem Burner (Infrarotbrenner) anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen und anschließend Risotto hinzugeben.
Nach und nach soviel Gemüsebrühe hinzugeben, bis keine Flüssigkeit mehr aufgesogen wird, anschließend bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten lang garen.
Währenddessen ca. 2 EL frische Petersilie hacken sowie 3 – 4 EL Parmesan reiben.
Mit Meersalz und frischem Pfeffer würzen, sowie die frisch gehackte Petersilie, den geriebenen Parmesan und die Butter hinzufügen.
Zu guter Letzt die geviertelten Cocktailtomaten vorsichtig unterheben.
Zubereitung des Bacon wrapped Kachelfleisch
Alle o. a. Zutaten für das Bacon wrapped Kachelfleisch bereitstellen.
Die ca. 80 – 120 g leichten Kachelfleisch-Teile mit einem scharfen Messer jeweils in 3 gleiche Teile schneiden.
Ein Stückchen Kachelfleisch auf jeweils einem Streifen Bacon legen und anschließend einseitig mit BBQ-Rub bestreuen.
Auf dem gewürzten Stückchen Kachelfleisch, ein ganzes Blatt Salbei und eine eingelegte getrocknete Tomate legen.
Dieser Vorgang sieht recht zeitaufwändig aus, gelingt jedoch in weniger als 15 Minuten und lässt sich im Vorfeld sehr gut vorbereiten und bis zum Eintreffen der Gäste im Kühlschrank lagern.
Während wir das Risotto zubereiteten, wurde der Grill, in unserem Fall der Schickling-Grill PremioGas XL II auf ca. 200°C vorgeheizt und die Kachelfleisch-Röllchen aufgelegt.
Die Kachelfleisch-Röllchen sollten im indirekten Bereich des Grills liegen. Dazu sind nur die beiden äußeren Gasbrenner in Betrieb.
Sobald der Bacon beginnt Farbe anzunehmen und knusprig wird…
…werden die Röllchen mit BBQ-Sauce bestrichen.
Die Kerntemperatur sollte zu diesem Zeitpunkt ca. 65°C betragen, damit das Fleisch nicht austrocknet und schön saftig bleibt.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachgrillen dieses Rezepts und einen guten Appetit!
Das asiatisch angehauchte Auberginen-Rezept ist der perfekte Begleiter zu Fleisch jeder Art oder, wie in unserem Fall, zu Grillwürsten, wie z. B. die Käsekreiner von Kreutzers.
Zutaten
4 Käsekrainer (von Kreutzers)
3 Auberginen
3 EL Sojasauce
2 Frühlingszwiebeln
1 Chili
3 TL Honig
Sesam
Cocktailtomaten
gutes Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Auberginen quer halbieren und anschließend mit einem scharfen Messer ca. 1 cm tief einschneiden.
Sojasauce über die Schnittflächen der Auberginen gießen…
…und anschließend mit einem Silikonpinsel gleichmäßig verteilen.
Die gewürzten Auberginen in den indirekten Bereich des Grills legen und so lange garen, bis sie beginnen weich zu werden.
Währenddessen die Cocktailtomaten ebenfalls in den indirekten Bereich des Grills legen. Damit die Tomaten nicht unkontrolliert aufplatzen, mit einem Messer jeweils einstechen.
Sollte nicht ausreichend Platz im indirekten Bereich bereitstehen, können die Tomaten auch auf dem Warmhalterost platziert werden.
Sobald auch die Tomaten beginnen weich zu werden, ist es Zeit die Schnittflächen der Auberginen mit Honig zu versehen.
Individuell nach persönlichem Geschmack genügt ein halber Teelöffel Honig je halbe Aubergine.
In der Zwischenzeit können die Käsekrainer im indirekten Bereich aufgewärmt werden.
Um den Auberginen ein paar Röstaromen zu verleihen, die Schnittflächen über die direkte Zone legen und nur ganz kurz scharf angrillen.
Zu guter Letzt die Käsekrainer noch einmal ganz kurz über die direkte Hitze legen und scharf angrillen, bis diese beginnen Farbe anzunehmen.
Tipp: Damit die Käsekrainer nicht weitergaren oder aufplatzen, legen wir sie sehr gerne in einer handelsüblichen GN-Schale.
Nun können ganz in Ruhe die Frühlingszwiebeln und die Chili in Ringe geschnitten und der Sesam bereitgestellt werden.
Zum Servieren die Ringe der Frühlingszwiebeln und der Chili über die karamellisierten Auberginen verteilen. Des Weiteren die Käsekrainer in Stücke schneiden und ebenfalls verteilen.
Schlussendlich mit gutem Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und frischem Pfeffer würzen.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Wir sind stolz – sehr stolz sogar und das aus gutem Grund. Seit wenigen Tagen steht bei uns die weltweit erste lareh Outdoorküche als Prototyp. Wie wir zur lareh Outdoorküche kamen, was die USPs sind, wann der Kickstarter-Launch beginnt sowie der finale Verkaufsstart und was das Team ausmacht, welches hinter der neuen Marke steckt, erfahrt ihr hier.
Achtung! Ab dem 11.09.2021 läuft 33 Tage lang die Crowdfunding-Kampagne bei Kickstarter. Werdet Unterstützer und erhaltet heftige Rabatte von bis zu 37 Prozent für Super Earyl Birds auf eure lareh Outdoorküche! Die Chance ist einmalig und kommt garantiert nicht wieder. Ihr werdet euch wundern, wie sehr euch der Endpreis positiv stimmen wird.
Das Thema grillen, braten, kochen, kühlen und spülen unter freiem Himmel ist in aller Munde und immer mehr Hersteller tummeln sich im Outdoorküchen-Dschungel. Viele von ihnen setzen bei ihren Küchen auf ein Grundgerüst, bestehend aus Metall, mit einem verkleideten Korpus und Fronten aus geeigneten Materialien wie z. B. diversen Kunststoffen, Metallen oder in seltenen Fällen auch Holz.
Die Nachteile wie z. B. teils unspektakuläre Optik und mangelnde Befestigungsmöglichkeiten an den Kunststoffelementen wiegen die Vorteile wie z. B. Stabilität und Wetterbeständigkeit auf.
Im Gegensatz zu vielen anderen Herstellern, muss lareh dank seines jüngst patentierten Materials weder Kompromisse bei der Stabilität noch bei der Optik und der Wetterbeständigkeit eingehen. Ganz im Gegenteil: Der lareh-Käufer darf eine Outdoorküche erwarten, welche designtechnisch einer durchgestylten Indoorküche gleicht und dadurch optisch und haptisch neue Outdoor-Maßstäbe setzt, und das zu einem absolut fairen Preis.
Made in Germany: Sowohl die Outdoorküche als auch der Gasgrill werden beide 100 Prozent in Deutschland entwickelt und gefertigt.
Das lareh-Team
Das lareh-Team, bestehend aus Verena, Andi, Marco, Martin und Max ergänzt sich perfekt und weisen gemeinsam Kompetenzen in den Bereichen Marketing, Vertrieb, Konstruktion, Industriedesign, Kunststoff- und Holzverarbeitung, -Veredlung und -Bedruckung sowie langjährige Erfahrung im Möbelbau vor. Perfekte Voraussetzungen für die perfekte Outdoorküche.
Die modulare Bauweise der lareh Outdoorküche
Obwohl die lareh Outdoorküche aussieht als sei sie aus einem Guss gefertigt, besteht sie aus einer variablen Anzahl aneinandergereihter Einzelmodule. Die Vorteile der modularen Bauweise liegen auf der Hand: Jede lareh Outdoorküche kann individuell gestaltet werden, um sie jederzeit an die persönlichen Wünsche anzupassen.
Während der eine Outdoor-Fan wert auf ein Grillmodul mit großer Ablagefläche legt, gehört beim Anderen eine Spüle mit Boiler und bei wiederum einem anderen z. B. ein Gaskochfeld dazu. Selbstverständlich lässt sich die lareh Outdoorküche jederzeit durch neue Module erweitern und umgestalten.
Jedes der einzelnen Module kann an beliebiger Position aufgestellt und anschließend mit dem nebenstehenden Modul verbunden werden. Dies geschieht durch jeweils vier Verbindungsschrauben – anschließend bildet die Modulgruppe eine Einheit.
Zurzeit sind die Module in drei unterschiedlichen Breiten von 466, 641 und 1280 mm erhältlich. Einzig und allein das Grillmodul mit seiner Breite von 910 mm fällt etwas aus der Reihe, bietet dafür jedoch geballte 20 kW Grill-Power und üppigen Stauraum im Unterschrank.
Im Gegensatz zu vielen anderen Indoor- und Outdoorküchen bietet die lareh Outdoorküche eine Tiefe von 680 mm und verfügt dadurch in der Tiefe über 80 mm mehr Ablagefläche. Den Abschluss bildet standardmäßig eine schwarze Fundermax HPL-Platte, später sind auch Keramik- und Natursteinplatten erhältlich.
Klein aber oho: Das 400er Modul
Das platzsparende 466 mm Modul ist perfekt dazu geeignet, die zum Grillen oder Kochen (mit Gaskochfeld) notwendige Gasflasche auf einem integrierten Gasflaschenauszug aufzunehmen. Alternativ kann das schmalste der drei erhältlichen Module mit Schubladen und/oder Regalböden bestückt werden.
Der Allrounder: Das 600er Modul
Wie beim zuvor beschriebenen kleineren Modul, eignet sich das 641 mm Modul ebenfalls als Stauraum-Modul. Des Weiteren bietet das 175 mm breitere Modul den entscheidenden Vorteil, diverse Küchengeräte wie z. B. Kühlschrank, Gaskochfeld, Spüle, Warmwasserboiler, Abwassersystem u.v.m. aufzunehmen.
Mehr geht kaum: Das 1200er Modul
Wem der Stauraum und das Potential des 641 mm Moduls nicht ausreicht, verdoppelt die Kombinationsmöglichkeiten mit dem 1.280 mm Modul und genießt zudem eine sehr große durchgehende Arbeitsfläche von 1.280 mm. Perfekt als Ablage für ein großes Schneidebrett, zur Vorbereitung opulenter Menüs, als Anrichte und vieles mehr.
Aber damit nicht genug: Das lareh-Team ist bereits dabei, weitere Module wie z. B. ein Eckmodul, ein Kamadomodul für Monolith & Co. u.v.m. zu gestalten. Auch an Rückwänden mit Regalen, Theken und Ambientebeleuchtung wird bereits getüftelt.
Unsere lareh Outdoorküche als Prototyp in Wort und Bild
Bevor wir auf weitere Zahlen, Daten und Fakten eingehen, stellen wir euch den Prototyp unserer lareh Outdoorküche erst einmal im Detail vor.
Wir werden unseren Prototyp in den nächsten Wochen und Monate ganz genau auf Herz und Nieren prüfen und dem lareh-Team alle Auffälligkeiten melden, sodass für euch schlussendlich die perfekte Outdoorküche entsteht. Wir gehen davon aus, dass die finale Küche über dutzende Detailverbesserungen und weitere Features verfügen wird. Wir informieren in diesem Artikel stetig über den aktuellen Stand.
Unsere Outdoorküche ist der allererste lareh-Prototyp, welcher erst vor wenigen Tagen das Licht der Welt erblickte und anschließend bei uns aufgebaut wurde. Der Prototyp bietet im Grunde genommen bereits alle Merkmale und Funktionen der finalen Küche, welche ab dem Frühjahr 2022 pünktlich ausgeliefert werden soll und welche ab dem 11.09.2021 zum Kickstarter-Launch bestellt werden kann.
Unsere lareh Outdoorküche verfügt über vier Module:
– Modulbreite 1.280 mm für Spüle, Armatur, Seifenspender, Boiler, Abwassersystem, Abfallsammler
– Modulbreite 910 mm für einen Schickling Grill PremioGas XL II Einbaugrill
– Modulbreite 466 mm für eine Gasflasche mit Gasflaschenauszug
– Modulbreite 641 mm für ein 4-flammiges Gaskochfeld
Aneinandergereiht bildet unsere lareh Outdoorküche eine Länge von ca. 3,30 m, eine Tiefe von 68 cm und eine Höhe von ca. 94 cm.
Alle notwendigen Anschlüsse, wie z. B. Wasser und Strom wurden unter den Terrassenplatten verlegt und verhindern dadurch eine Stolperfalle.
Die lareh Outdoorküche kommt mit riesigen Lüftungsschlitzen im hinteren Bereich, welche eine optimale Belüftung des Korpus-Innenraums zur Unterbindung von Schimmelbildung ermöglichen. Sollte bei Schlagregen wiedererwartend Feuchtigkeit eindringen, entweicht diese u. a. durch die eingebauten Lüftungsgitter im Boden.
Die zuvor notwendigen Erdarbeiten und die Pflasterung
Als Erstes musste der Rasen und die Erde der zuvor ungenutzten Fläche abgebaut werden.
Die gesamte Fläche wurde zunächst mit Rasenkantsteinen eingefasst, alle nötigen Kabel und Schläuche verlegt, mit Füllsand und anschließend mit einer ca. 5 cm hohen Splitt-Schicht gefüllt. Dann folgte das Verlegen der Keramikplatten und das Einfassen des Blumenbeets.
Der Aufbau der lareh Outdoorküche
Der Aufbau der lareh Outdoorküche gestaltete sich mehr als einfach und ähnelt der Montage konventioneller Küchen und Möbel. Selbstverständlich ließen sich Max (links), Martin (unten) und Andi (rechts) den Aufbau nicht nehmen und entlasteten mich dadurch mit diesem Teil der Arbeit.
Die jeweiligen Wände und Böden werden durch Zuhilfenahme von Exzenter Möbelverbinder, Edelstahlbolzen usw. ganz einfach zusammengeschraubt.
Die Outdoorküche kann wahlweise auf Rollen oder Sockelfüßen gestellt werden. Da die bei lareh zum Einsatz kommenden Rollen relativ klein und unauffällig sind, fiel unsere Wahl auf die mobile Variante mit Rollen.
Als unglaublich praktisch erwies sich die Möglichkeit, Bodenunebenheiten durch die Höhenverstellung der Rollen auszugleichen. Besonders hervorzuheben ist, dass die Verstellung bequem von oben, durch Zuhilfenahme eines Inbus-Schlüssels erfolgt.
Nachdem die einzelnen Module der lareh Outdoorküche montiert, durch die zuvor beschriebenen Verbindungsschrauben verbunden und durch die Rollen ausgerichtet wurden, konnten die einzelnen Rollen durch die integrierte Bremse festgestellt werden.
Hinweis: Wer die lareh Outdoorküche nicht selbst aufbauen möchte, kann gegen einen Aufpreis das Spezial-Team des lareh Aufbauservices bestellen.
Der Anschluss von Gas, Strom und Wasser
Schlussendlich müssen nun nur noch Gas, Strom und Wasser angeschlossen werden. Der Anschluss der Gasflasche an dem Grill und/oder dem Gaskochfeld ist selbsterklärend. Beim Thema Strom und Wasser hat sich das lareh-Team etwas ganz besonderes einfallen lassen. Alles was ihr benötigt, ist eine in der Nähe der Outdoorküche angeschlossene handelsübliche 230 V Schuko-Steckdose und eine Wasserzuleitung mit Gardena-Anschluss. Alle weiteren Komponenten werden ab Werk mitgeliefert und können dank der Stecksysteme, ohne die Unterstützung von Fachpersonal wie Elektriker und Gas-/Wasser-Installateur, selbstständig angeschlossen werden.
Die Grundlagen des lareh Stromsystems
So erklärt es lareh: Der Stromanschluss der lareh-Module ist ganz einfach. Einfach einstecken und mit einem Dreh anschließen. Doppeltabgesichert mit einem integrierten FI (Fehlerstromschutzschalter).
Mit dem Verteiler hast Du die Möglichkeit mehrereModule mit Strom zu versorgen. Alles sicher und einfach mit dem Quick-Connector.
In deinem Modul kannst Du eine Reihe an SchuKo Steckdosen mit Deckel verbauen. Hier beispielhaft mit zwei Buchsen – es können aber auch ohne Probleme mehr werden.
Die Grundlagen des lareh Wassersystems
Ebenfalls perfekt von lareh erklärt: Über einen trinkwassergeeigneten Schlauch und Komponenten (GK System) beziehst du das Wasser für dein Spülmodul.
Hier könntest du prinzipiell auch jeden Gardena-Schlauch anschließen. Diese sind für Trinkwasser aber nicht geeignet.
Sowohl im Eckventil als auch in der Zuleitung zum Wasserhahn sind Schmutzfänger eingebaut. Solltest du also dein Wasser aus einer Zisterne beziehen, so wird an dieser Stelle noch einmal eventuell enthaltener, feiner Schmutz ausgefiltert.
So schnell und einfach war der Aufbau und die Entwässerung eines Boilers noch nie. Klick und (de)connect. Und das absolut sicher, ohne unberechenbare, nervige Wasserspritzer.
So ist das Wassersystem deiner Outdoorküche in wenigen Sekunden installiert oder im Winter vor Frost und Kältegewappnet… und bei den ersten Sonnenstrahlen im Nu wieder verbunden. All das sauber, trocken, ohne Zange und super schnell.
Dein Wasser beziehst du am Ende aus einer hochwertigen EdelstahlArmatur. Rundherum hast du mit dem Wasseranschluss und einem Gebrauchtwasserkanister in deiner lareh-Outdoorküche ein fantastisches System, das einfach nur Spaß macht.
Die einzelnen Module im Detail
In der uns vorliegenden lareh Outdoorküche sind sowohl im Spülmodul und im Grillmodul, als auch im Gasmodul und im Gaskochmodul diverse Staumöglichkeiten durch Regalböden und/oder Ausziehladen vorhanden.
Das Spülmodul
Unser Spülmodul besitzt eine Breite von 1.280 mm und verfügt über folgende Features:
– große Spüle mit Abflussstopfen und integriertem Sieb
– Mischarmatur für heißes und kaltes Wasser
– Seifenspender in der Arbeitsplatte
– Boiler (bis 85°C) mit Schnellverschlüssen
– Mobiles Abwassersystem mit großem Tank
– Abfallsammler mit Deckel (Restmüll/Gelbe Tonne)
Das Spülmodul verfügt über eine sehr große und tiefe Spüle, in der selbst große Schneidebretter und Planchas gereinigt werden können.
Der eingelassene Seifenspender in der Arbeitsplatte sieht nicht nur sehr edel aus, sondern steht auch immer griffbereit an Ort und Stelle zur Verfügung, was sich in der Praxis als äußerst praktisch ausweist.
Das Spülmittel wird bei Bedarf bequem von oben nachgefüllt und steht in einem Reservoir unter der Arbeitsplatte stets einsatzbereit zur Verfügung.
Die Mischarmatur mit Einhandbedienung sorgt für heißes und kaltes Wasser. Wie beim Grill, wurde auch im Bedienhebel das lareh-Logo via Laser verewigt.
Im Gegensatz zu herkömmlichen 230 V Durchlauferhitzern, welche die Wassertemperatur lediglich um ca. 25 – 30°C erhöhen, bietet der in der lareh Outdoorküche verbaute Boiler Wassertemperaturen von bis zu 85°C.
Durch die extrem heiße Wassertemperatur löst sich das Fett selbst von äußerst verschmutzten Küchenutensilien perfekt. Des Weiteren kann das heiße Wasser dazu genutzt werden, um z. B. heißes Kartoffelwasser aufzusetzen, damit es anschließend auf dem Gaskochfeld sehr viel schneller zum Kochen gebracht werden kann.
Übrigens sind alle von lareh verbauten Wasserschläuche und -Anschlüsse 100 Prozent trinkwassergeeignet.
Besonders hervorzuheben sind die beiden bereits im Vorfeld beschriebenen Schnellverschlüsse direkt am Boiler. Durch sie ist es möglich, mit nur jeweils einem Klick die beiden Wasserleitungen werkzeuglos vom Boiler zu trennen, um ihn z. B. in Frostzeiten im Haus zu lagern.
Genauso andersherum: Sollte an einem sonnigen Wintertag heißes Wasser in der Outdoorküche benötigt werden, kann der Boiler mit zwei einfachen Handgriffen kurzerhand wieder zurück gebaut und in Betrieb genommen werden.
Sollte im Garten kein Schmutzwasseranschluss vorhanden sein, verrichtet das mobile Abwassersystem mit seinem großen Tank zuverlässig seine Dienste.
Der Abfallsammler verfügt über zwei separate Behältern für z. B. Restmüll und Wertstoffe der gelben Tonne und lässt sich ganz einfach aus dem Schrank ziehen. Zum Schutz vor Ungeziefer und unangenehmen Gerüchen deckt ein Deckel den Inhalt wirksam ab.
Im rechten Abteil des Spülmoduls bieten Regalböden und Schubladen mehr als ausreichend Stauraum für Grill-Tools & Co.
Das Grillmodul mit dem Schickling Grill PremioGas XL II
Mit großem Selbstbewusstsein behaupten wir, dass kaum jemand so oft auf einem Schickling Grill PremioGas XL II gegrillt hat, wie wir es jemals getan haben. Aus diesem Grund verfügen wir über die nötige Expertise und können bereits nach wenigen Grill-Einsätzen bestätigen, dass sich der Schickling Grill Einbaugrill in der Praxis ähnlich verhält wie das Standmodell. Beim Schickling Grill PremioGas XL II handelt es sich um einen äußerst soliden und verlässlichen Grill, welcher bei uns quasi rund um die Uhr im Einsatz ist.
Der 4-Brenner PremioGas XL II besitzt eine Grillfläche von 71 x 45 cm und verfügt über eine Leistung von 20 kW. Er bietet genügend Platz und Power, um auch größere Grill-Events mit weitaus mehr als 20 Gästen zu versorgen.
Der Grill kann sowohl mit Grillrosten aus Edelstahl (links im Folgebild), als auch mit Grillrosten aus Gusseisen (rechts im Bild) bestellt werden.
Bis auf die Fettablaufwanne und die beiden zusätzlichen Seitenwangen entspricht die Einbauvariante des Schickling Grill PremioGas XL II dem des Stand Alone Gerätes.
Die nach vorne entnehmbare Fettablaufwanne mit der darunterliegenden Fettauffangschale ist in der Einbauvariante der lareh Outdoorküche sehr viel robuster und voluminöser gebaut als die der Standard-Version und schirmt die Hitze dadurch sehr viel besser nach unten ab. Ähnlich verhält es sich mit den beiden Seitenwangen in Höhe der Arbeitsfläche, welche die Hitze zu den Seiten hin abschirmt. Übrigens, die beiden Schlitze in den beiden Seitenwangen sind zur Aufnahme der optionalen Drehspießhalterung vorgesehen.
Weitere Infos zum Grill erhaltet ihr in unserem sehr detaillierten Testbericht zum Schickling Grill PremioGas II, dem kleinen Bruder des PremioGas XL II, welcher zwar einen Gasbrenner weniger besitzt und über eine kleinere Grillfläche verfügt, ansonsten jedoch baugleich ist und die gleichen Funktionen bietet.
Um den Gasgrill vor Regen, Schnee, Staub und Pollen zu schützen, ist eine optionale Abdeckung geplant.
Bei unseren bisherigen Grill-Sessions ist uns aufgefallen, dass der Einbaugrill mit ca. 320°C eine niedrigere Temperatur erreicht als der nahezu baugleiche Stand Alone Grill. Nachdem wir lareh von unseren Erfahrungen berichteten wurden wir umgehend darüber informiert, dass der Grill sicherheitshalber gedrosselt wurde, weil er zuvor zu hohe Temperaturen von bis zu 400°C erreicht hatte. lareh versprach allerdings, dass der nächste Prototyp wieder spielerisch Temperaturen von über 350°C erreichen wird.
Das Gasmodul mit Gasflaschenauszug
Das Gasmodul besitzt eine Breite von 466 mm und verfügt über einen Gasflaschenauszug. Der Gasflaschenauszug nimmt sowohl eine 5 kg und 8 kg, als auch eine 11 kg Gasflasche auf.
Um einfach und bequem an die Gasflasche heranzukommen, kann der Gasflaschenauszug herausgezogen werden. Dies garantiert zum einen, dass die Gasflasche unkompliziert ausgewechselt und zum anderen, dass der Druckminderer barrierefrei angeschlossen werden kann.
Da wir an unserer Gasflasche sowohl einen Gasgrill als auch ein Gaskochfeld angeschlossen haben, verfügt unsere Konfiguration über einen 50 mbar Niederdruckregler mit mehreren Abgängen.
Wir möchten unbedingt darauf hinweisen, dass eine einzige Gasflasche nicht ausreicht, sowohl den Schickling Grill PremioGas XL II mit 20 kW, als auch das 4-flammige Gaskochfeld mit ca. 10 kW parallel unter Volllast zu betreiben.
Exkurs: In einem Kilogramm Gas sind 12,87 kWh enthalten. Der Grill ist mit einer Nennleistung von 20 kW angegeben. 20 kW / 12,87 kWh/kg = 1,55 kg/h Verbrauch. Da sich aus einer 11 kg Gasflasche höchstens 2 kg pro Stunde entnehmen lassen, bleiben theoretisch nur noch ca. 5 KW Leistung für das Gaskochfeld über. Leider tritt aus dem von lareh verbauten Druckregler deutlich weniger als 2 kg Gas pro Stunde aus.
In der Praxis spiegelt sich die Situation so wieder, dass 2 Flammen des Gaskochfelds ohne Probleme betrieben werden können, während beim Gasgrill eine Gartemperatur von 180°C herrscht. Wer allerdings beide Geräte unter Volllast laufen lassen möchte, benötigt zwingend eine zweite Gasflasche.
lareh setzt auf Sicherheit: Jede Gaszuleitung ist mit einer Schlauchbruchsicherung ausgestattet. Sollte irgendwo ein Gasleck vorliegen, sperrt die Schlauchbruchsicherung die Gaszufuhr, sodass kein Flüssiggas austreten kann.
Das Gaskochmodul
Das Gaskochmodul besitzt eine Breite von 641 mm und verfügt über ein 4-flammiges Gaskochfeld.
Bei den meisten Gaskochfeldern besteht der Brennerrost standardmäßig aus Gusseisen, was für den Outdoor-Einsatz nur bedingt geeignet ist. Aus diesem Grund stattet lareh ihre Gaskochfelder mit 2-teiligen Brennerrosten aus rostfreien Edelstahl aus.
Das Zünden der einzelnen Gaskochfelder gestaltet sich dank der integrierten elektronischen Zündung als sehr komfortabel. Mit einer Vierteldrehung nach links und gleichzeitigen Druck auf dem Gasregler zündet die Flamme des jeweiligen Gaskochfelds.
Um das Gaskochfeld vor Regen und anderen äußeren Einflüssen zu schützen, wird eine Abdeckung mitgeliefert, die uns jedoch noch nicht vor lag.
Wie in allen anderen Modulen, befindet sich auch im Gaskochmodul ausreichend Stauraum.
Das Material aus dem die lareh Outdoorküchen bestehen
O-Ton lareh: „Sie muss langlebig und wetterfest sein, viel aushalten können und dabei richtig gut aussehen. Sie sollte viel Stauraum bieten und nach belieben anpassbar sein. Auch ganz wichtig: Sie sollte bezahlbar sein.“
…doch aus welchem zum Patent angemeldeten Material besteht die lareh Outdoorküche und was macht sie so besonders?
lareh nutzt für seine Küchen einen Aluverbundwerkstoff aus recycelten Fassadendämmplatten, welcher verarbeitbar ist wie Holz.
Der Kern des lareh Materials besteht aus Purenit®, welcher sowohl Hitze und Nässe, als auch Feuchtigeit stand hält und dabei stets formstabil bleibt. Die Aussenbeschichtung besteht aus 1 mm starkem Aluminium mit einem Oberflächenfinish aus UV-Druck und zweischichtiger Schutzlackierung. Der Umleimer aus einem UV-stabilisierten Spezialwerkstoff bildet den Abschluss.
Die Vorteile laut Herstellerangaben:
– Hohe Stabilität und Biegefestigkeit
– Massiv und geeignet für Möbelverbinder
– Frost-, Hitze-, Feuchtigkeits- und Biege-, sowie UV-beständig
– Kratz- und scheuerbeständige Oberfläche mit schöner Haptik
– Nachhaltig
Der Preis der lareh Outdoorküche
Jedes Basismodul verfügt in der Grundausstattung über einen Einlegeboden. Weitere Einlegeböden, Schubladen u.v.m. können via Online-Konfigurator optional hinzugefügt werden.
465er Basismodul S blanko: 999,00 EUR
600er Basismodul M blanko: 1.299,00 EUR
1200er Basismodul S blanko: 1.999,00 EUR
910er Grillmodul blanko: 2.999,00 EUR
Einige Beispiel-Konfigurationen
Der Grill-Starter: 3.998,00 EUR
Beinhaltet 910er + 465er
Arbeitsfläche 2.0: 6.595,00 EUR
Beinhaltet 1200er mit Spüle + 600er + 1200er mit Kochfeld
Feuer und Flamme: 6.996,00 EUR
Beinhaltet 910er + 600er + 1200er mit Kochfeld
Der echte Allrounder: 8.694,00 EUR
Beinhaltet 1200er mit Spüle + 910er + 465er + 600er mit Kochfeld
Hier ein Kickstarter-Beispiel: Beim „Der echte Allrounder*“ (bigBBQ-Konfiguration) spart ihr während der Kickstarter-Kampagne regulär satte 20% auf den Endpreis der lareh Outdoorküche, was einen Preis von nur noch 6955,20 EUR entspricht.
Seid ihr schnell (Early Bird) könnt ihr ganze 33% sparen und zahlt nur noch: 5824,98 EUR!
Nur die super-schnellen (Super Early Bird) unter euch können fette 37% sparen und zahlen nur noch: 5477,22 EUR!
Wer da nicht zuschlägt – sei mit dabei, hier entlang… *Basisausstattung, Kaltwasser, ohne Stromanschlüsse, 1 Fachboden pro Modul, keine Auszüge
Das erste Steak von der lareh Outdoorküche
Wir finden, dass ein toller Grill mit einem tollen Steak eingeweiht werden muss und das unser US Flank Steak von Kreutzers ein würdiger Vertreter für diese Aufgabe ist. Das riesengroße US Flank Steak besitzt einen kräftigen Geschmack, ist unglaublich saftig und zart und bietet durch die unterschiedlichen Stärken ebenso viele Garstufen von etwas über medium bis medium rare – dort ist für jedem etwas mit dabei.
Nicht anders als erwartet stellt der Schickling Grill PremioGas XL II seine geballte Power nach einer nur sehr kurzen Aufheizphase zur Verfügung und verleiht dem Steak dank der breiten gusseisernen Grillroste ein wunderschönes Branding (Grillmuster).
Schon ab diesem Zeitpunkt können wir recht gut beurteilen, dass die von uns gemeinsam beschlossene Anordnung der einzelnen Module genau die Richtige gewesen ist. Die Spüle bietet eine Ablagemöglichkeit auf der rechten Seite, der Grill auf beiden Seiten und des Gaskochfeld wiederum auf der linken Seite. Als sehr nützlich erwies sich in der Praxis die ca. 80 mm tiefere Arbeitsfläche, auf dessen zusätzlichem Platzangebot sowohl die Rezept-Zutaten als auch die Getränkegläser der Gäste auf den Barhockern stehen können.
Ab diesem Zeitpunkt stand die neue lareh Outdoorküche nicht mehr still, sodass dank des tollen Wetters tagtäglich auf ihr gekocht und gegrillt wurde. Selbstverständlich werden in der nächsten Zeit noch dutzendweise Rezepte folgen – seid gespannt und lasst euch überraschen!
Unsere fertig eingerichtete lareh Outdoorküche
Manchmal ist weniger mehr – aus diesem Grund spendierten wir unserer lareh Outdoorküche lediglich eine einzige, jedoch mit einer Höhe von 1,87 m riesengroße stimmungsvolle XXL Moonlight Stehlampe und zwei Barhocker in mittlerer Höhe.
Die Barhocker passen von der Höhe her exakt zu der ca. 94 cm hohen lareh Outdoorküche. Während die Gastgeber kochen und grillen, können die Gäste z. B. bei der Zubereitung zuschauen, selbst mithelfen, mit kühlen Getränken anstoßen, sich perfekt unterhalten oder sich einfach mal zurücklehnen.
Mit einer Schneide- und Tranchierstation und einem Messerblock sind auch schon die ersten Küchenutensilien in die neue lareh Outdoorküche eingezogen.
Fazit
Wir begannen unseren Text mit den Worten: „Wir sind stolz – sehr stolz sogar und das aus gutem Grund.“ Nun kennt ihr den Grund und könnt sicherlich nachvollziehen, warum wir so stolz auf unsere neue lareh Outdoorküche sind.
Dem emsigen lareh-Team ist es von null auf hundert gelungen, ein ernstzunehmender Player im Bereich Outdoorküchen zu sein, welcher nicht nur designtechnisch ganz besonders auf sich aufmerksam macht. Durch das von lareh entworfene und zum Patent angemeldete Material gelingt es dem Team Outdoorküchen zu fertigen, welche wetterfest und sehr langlebig sind, viel Stauraum bieten, jederzeit erweiterbar und schlussendlich auch bezahlbar sind – das ist ihnen mehr als gelungen!
Ganz besonders hervorzuheben ist, dass die von lareh angebotenen Module bis ins kleinste Detail durchdacht sind. Viele andere Hersteller bieten z. B. lediglich ein Spülmodul mit Spülbecken und Armatur an. lareh geht einige Schritte weiter und denkt des Weiteren an den Seifenspender, den Boiler (bis 85°C) mit Schnellverschlüssen, das mobile Abwassersystem mit großem Tank, den Abfallsammler und natürlich an die Stromversorgung.
Dadurch muss sich der Kunde um nichts anderes mehr kümmern als die Bestellung auszulösen, sich wenige Tage (ca. 3 – 4 Werktage) auf seine Lieferung zu freuen und anschließend seine lareh Outdoorküche aufzustellen. Wer die lareh Outdoorküche nicht selbst aufbauen möchte, kann gegen einen Aufpreis das Spezial-Team des lareh Aufbauservices dazu bestellen.
Unser Prototyp der lareh Outdoorküche mit vollausgestattetem Spülmodul, Grillmodul, Gasflaschenmodul und Gaskochfeldmodul macht rundherum einen sehr guten Eindruck. Man kann kaum glauben, dass es sich „nur“ um einen Prototyp handelt. Beim genaueren Hinsehen fällt natürlich auf, dass hier und dort noch kleine Detailverbesserungen nötig sind, jedoch alles in allem sehr weit fortgeschritten ist.
lareh verriet uns, noch viele spätere Überraschungen in petto zu haben, wie z. B. individuell bedruckbare Fronten, welche durch einen leichten und sehr stabilen Klickmechanismus ausgetauscht werden können, weitere Module wie z. B. ein Eckmodul, ein Kamadomodul für Monolith & Co., Rückwände mit Regalen, Theken, Ambientebeleuchtung und vieles mehr. Das alles wird sehr bald in einem Online-Konfigurator zur Verfügung stehen.
Wie bereits erwähnt, werden wir unseren Prototyp in den nächsten Wochen und Monate ganz genau auf Herz und Nieren prüfen und dem lareh-Team alle Auffälligkeiten melden, sodass für euch schlussendlich die perfekte Outdoorküche entsteht. Wir gehen davon aus, dass die finale Küche über dutzende Detailverbesserungen und weitere Features verfügen wird. Wir informieren in diesem Artikel stetig über den aktuellen Stand.
Allein aufgrund des perfekten Preis-/Leistungsverhältnis und der Optik können wir euch schon jetzt eine uneingeschränkte Kaufempfehlung aussprechen. Des Weiteren überzeugt uns der integrierte Schickling Grill PremioGas XL II auf ganzer Strecke.
Noch einmal der Hinweis: Ab dem 11.09.2021 läuft 33 Tage lang die Crowdfunding-Kampagne bei Kickstarter. Werdet Unterstützer und erhaltet heftige Rabatte von bis zu 37 Prozent auf eure lareh Outdoorküche! Die Chance ist einmalig und kommt garantiert nicht wieder. Ihr werdet euch wundern, wie sehr euch der Endpreis positiv stimmen wird.
Erneut präsentieren wir euch ein unglaublich leckeres Rezept, welches mit nur sehr wenig Zutaten auskommt und sehr schnell zubereitet ist.
Wenn wir an die Zubereitung eines Hähnchens denken, fallen uns als erstes Zutaten wie z. B. Ananas, Mango oder Curry ein. Anders bei unserer gefüllten Hähnchenbrust, welche lediglich mit Frischkäse und Soft-Pflaumen gefüllt und mit eurem Lieblings-Hähnchen-Gewürz gewürzt wird.
Zutaten
4 x Hähnchenbrust
250 g Frischkäse
8 – 10 Soft-Pflaumen
Lieblings-Hähnchen-Gewürz (z. B. Ankerkraut Gipfelstürmer)
Salat und Gemüse nach Wahl
Zubereitung der gefüllten Hähnchenbrust
Die zwei Hähnchenbrust-Paare teilen und anschließend von Fett und Sehnen befreien.
Mit einem sehr langen scharfen Messer (z. B. Tranchiermesser o. Filetiermesser) eine Tasche in die Hähnchenbrüste schneiden.
Die Soft-Pflaumen klein schneiden.
Frischkäse, Soft-Pflaumen und ca. 2 EL des Hähnchen-Gewürzes gleichmäßig vermengen.
Die Frischkäse-Pflaumen-Masse in die Hähnchenbrüste stopfen und anschließend mit einem Zahnstocher oder einer Rouladennadel verschließen.
Die gefüllten Hähnchenbrüste im mittleren Bereich des Grills auf den sehr heißen gusseisernen Grillrosten scharf angrillen.
Sobald sich ausreichend Röstaromen gebildet haben und sich die Hähnchenbrüste leicht von den Grillrosten lösen, diese in den indirekten Bereich verlagern und anschließend die Energiezufuhr auf ca. 150°C Gartemperatur verringern.
Sobald die Kerntemperatur von ca. 72 – 75°C erreicht wurde, die Hähnchenbrüste aufschneiden und servieren.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Mit der Parmesan-Polenta möchten wir euch eine leckere Grillbeilage vorstellen, welche sehr schnell und einfach zubereitet werden kann und welche sich sehr einfach mit Gemüse jeder Art kombinieren lässt.
Zu berücksichtigen ist, dass die reine Zubereitungszeit nur ca. 15 Minuten beansprucht, jedoch eine Abkühlzeit von einer Stunde einzuplanen ist. Dadurch kann die Polenta auch schon lange Zeit vor dem Eintreffen der Gäste zubereitet werden und muss vor dem Servieren nur noch auf dem Grillrost, einer Pfanne oder einer Plancha aufgewärmt werden.
Zutaten
150 g Maisgrieß
300 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
5 EL frisch geriebenen Parmesan
3 EL Butter
gutes Olivenöl
5 Ziegenkäsetaler
Zubereitung der Polenta
In einem kleinen Topf auf dem Seitenbrenner des Grills die Gemüsebrühe und die Milch zum Kochen bringen.
Den Maisgrieß nach und nach hinzugeben und dabei mit einem Schneebesen schnell einrühren, anschließend die Energiezufuhr stoppen.
Die Butter und den Parmesan unterrühren.
Eine Form, wie in unserem Fall die Schickling-Grill Grillschale mit Klarsichtfolie bespannen und an den Rändern großzügig überstehen lassen.
Die Maisgrießmasse auf die Klarsichtfolie der Grillschale geben, mit der überstehende Klarsichtfolie bedecken, gleichmäßig flach drücken und ca. eine Stunde lang auskühlen lassen.
Nachdem die Polenta erkaltet ist, die äußeren Ränder sauber beschneiden und anschließend in 4 gleich große Teile schneiden.
Die Polenta auf dem heißen Grillrost legen und bei mittlerer Temperatur erwärmen oder in einer mit gutem Olivenöl benetzten Pfanne braten.
Zubereitung des Irish Beef Tomahawk Steaks
Das Fleisch ca. 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
Das Tomahawk Steak großzügig mit Salzflocken bestreuen und anschließend von beiden Seiten scharf angrillen.
Zum Garziehen bis zu einer Kerntemperatur von ca. 53°C, das Steaks auf den Warmhalterost des auf ca. 150°C vorgeheizten Grills legen und zur Temperaturmessung mit einem Temperaturfühler versehen. Des Weiteren legen wir in der mit gutem Olivenöl benetzten Grillschale ein paar Cocktailtomaten.
Zur Temperaturüberwachung nutzen wir sehr gerne den äußerst praktischen kabellosen Meater+, welchen wir ganz einfach in die dickste Stelle des Steaks stecken.
Sowohl die aktuelle Gartemperatur als auch die vorherrschende Kerntemperatur werden der kostenlosen Meater-App für Smartphone und Tablet über die Meater-Ladestation, mit der der Temperaturfühler verbunden ist, mitgeteilt. Die Ladestation ist magnetisch und lässt sich sehr gut an eine kalte Metallfläche des Grills befestigen.
Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht wurde, kann nach einer ca. 5-minütigen Ruhephase das Steak mit einem scharfen Messer tranchiert werden.
Kurz vor dem Servieren wird die Polenta mit Teilen der Ziegenkäsetaler versehen.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Wir sagen es doch immer, die beliebtesten Grill-Rezepte bestehen meist nur aus sehr wenigen und vor allen Dingen einfachen Zutaten, die in den meisten Küchen vorhanden sind.
Genauso ist es auch mit den unglaublich leckeren BBQ Donuts. Ein Rezept, welches ihr unbedingt einmal nachgrillen solltet und welches euch geschmacklich so sehr begeistern wird, dass ihr es sicherlich noch einige weitere Male für euch und eure Gäste grillen werdet.
Die Holzplanken mit den Donuts in den indirekten Bereich den Grills platzieren und bei geschlossenem Deckel bis zu einer Kerntemperatur von ca. 67°C garen.
Nachdem die angestrebte Kerntemperatur erreicht wurde, sollte der Bacon bereits Farbe angenommen haben.
Die Donuts durch Zuhilfenahme eines Silikonpinsels gleichmäßig mit BBQ Sauce bestreichen, den Deckel schließen, ca. 5 Minuten trocknen lassen und anschließend ein weiteres Mal mit BBQ Sauce bestreichen.
Währenddessen den Käse raspeln.
Den geraspelten Käse jeweils kreisförmig auf die BBQ Donuts verteilen und bei geschlossenem Deckel zum Schmelzen bringen.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Grillen ohne viel Tamtam aber trotzdem unglaublich lecker: Die rohen, unbehandelten Süßkartoffeln garen, ein Steak auflegen und zwischenzeitlich ein bisschen Gemüse schneiden – so einfach kann Grillen sein!
Und damit die Zubereitung noch viel einfacher und kontrollierter vorgeht, dient ein kleines digitales Helferchen, welches ihr bei uns in letzter Zeit immer häufiger zu Gesicht bekommen habt – der Meater+.
Zutaten
1,4 kg US Beef Tomahawk Steak (von Kreutzers) Murray River Salt Flakes
2 große Süßkartoffeln
75 g Oliven
150 g Feta
1/2 gelbe Paprika
1 Knoblauchzehe
2 EL frischen Koriander
1 mittelgroße rote Zwiebel
3 – 4 EL gutes Olivenöl
0,25 TL guten Pfeffer
feines Meersalz
0,25 – 0,5 TL Cayenne
Saft einer halben Zitrone
Saure Sahne
So toll die Beilage auch ist und vor allem schmeckt, so ist das US Beef Tomahawk Steak für uns der ganz klare Hauptdarsteller. Ein Prachtexemplar mit zartem Fleisch und kernigen Geschmack.
Zubereitung des gegrillten Süßkartoffelsalats
Den Grill, in unserem Fall der Schickling-Grill PremioGas XL II, auf eine Gartemperatur von ca. 200°C vorheizen und anschließend die beiden großen Süßkartoffeln, bei geschlossenem Deckel, für mindestens 1 Stunde in den indirekten Bereich garen.
Währenddessen die Knoblauchzehe und den Koriander hacken, die Oliven halbieren, den Feta in kleine Würfel schneiden sowie die Paprika und die Zwiebel würfeln.
Die Marinade ist sehr schnell angerührt. Das Olivenöl mit dem Cayenne und dem Saft einer halben Zitrone vermengen und anschließend mit Pfeffer und Meersalz abschmecken.
Das Gemüse zusammen mit der Marinade in einer großen Schüssel vermengen.
Zubereitung des US Beef Tomahawk Steaks
Das Fleisch ca. 1,5 – 2 Stunden zuvor aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Des Weiteren milde Salzflocken, wie z. B. Murray River Salt Flakes bereitstellen.
Der Meater+ mit seinen integrierten 2 Messerfühler wird dazu benötigt, sowohl die Kerntemperatur von ca. 52 – 53°C (medium-rare) zu melden, als auch die spätere Gartemperatur von ca. 150°C zu kontrollieren und auf den Smartphone auszugeben.
Zum scharfen beidseitigen Angrillen nutzen wir den Burner (Infrarot-Brenner). Dazu wird der Burner ca. 10 Minuten lang vorgeheizt, das Steak großzügig mit Murray River Salt Flakes bestreut und anschließend jeweils ca. 45 Sekunden lang von beiden Seiten gegrillt.
Durch die hohe Hitze unmittelbar unter dem Fleisch entsteht eine wunderschöne durchgängige Kruste. Vor dem Nachgaren wird der Temperaturfühler in das Fleisch gesteckt.
Das Tomahawk Steak im indirekten Bereich des Grills (z. B. auf dem Warmhalterost) bei einer Gartemperatur von ca. 150°C garziehen.
Servieren des gegrillten Süßkartoffelsalats mit Tomahawk Steak
Kurz bevor die angestrebte Kerntemperatur von ca. 52 – 53°C erreicht wurde, die weichen saftigen Süßkartoffeln vom Grill nehmen, längst aufschneiden und mit dem Feta-Oliven-Salat belegen.
Jeweils einen Esslöffel saure Sahne auf die Kartoffeln verteilen und mit Koriander bestreuen.
Das Tomahawk Steak ca. 5 Minuten lang ruhen lassen und anschließend in Tranchen schneiden.
Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Wir lieben Fleisch, uns begeistert Rind und wir feiern Flank Steak – völlig puristisch gewürzt, mit milden Salzflocken und frischem Pfeffer. Heute jedoch präsentieren wir euch eine Zubereitungsweise, die so manches naturbelassene Flank Steak in den Schatten stellt.
Unsere Flank Steak Pinwheels werden mit Bacon, Käse und Konfitüre gefüllt, scharf angegrillt und anschließend in einem knusprigen Mantel, bestehend aus BBQ-Rub und gewürzten Cornflakes gewälzt.
Ein Grillgericht, welches sowohl optisch als auch geschmacklich seinesgleichen sucht – ganz abgesehen vom unglaublich zarten Fleisch.
